2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Você nunca gostou de uma receita, mas com um suspiro de ressentimento a ignorou por entender que precisa de produtos difíceis de encontrar ou caros?
Com alguns truques, você mesmo pode criar análogos desses produtos não tradicionais. O vinagre balsâmico, que é a base de muitos molhos, é feito com uvas especiais Trebiano da província de Modena ou Reggio Emilia na Itália.
O suco de uva é aquecido até virar um xarope escuro, depois misturado com vinagre de vinho e deixado no sótão em barris de madeira.
O período de maturação do vinagre balsâmico é de 3 a 50 anos. Em vez do vinagre balsâmico caro, você pode usar vinagre de vinho, mas se quiser aproximá-lo do sabor do vinagre balsâmico, coloque ervas aromáticas e ervas nele. Isso lhe dará um sabor e aroma refinados.
O leite de coco é um líquido cremoso obtido pelo processamento da parte mole do coco - não deve ser confundido com o suco de coco, que se forma no coco e é esbranquiçado-transparente.
Você pode substituir o leite de coco nas receitas por leite puro ou creme líquido. E se você quiser dar um sabor de coco, adicione raspas de coco.
O creme de mascarpone, que é a base para o preparo do tiramisu e de muitas outras sobremesas, é feito com creme fresco, suco de limão ou vinagre de vinho branco, que é aquecido muito lentamente.
O creme mascarpone é feito com o leite de vacas alimentadas apenas com ervas frescas e flores. O mascarpone é um queijo de alto teor calórico - contém 450 calorias por 100 gramas.
Na Itália, o mascarpone é servido como um prato independente, adicionando frutas, açúcar ou anchovas, mostarda e especiarias. É uma base indispensável para cremes de confeitaria.
Mascarpone é substituído por cream cheese ou uma mistura de creme de leite e queijo cottage. Muitas receitas italianas contêm o molho universal de pasta de tomate.
É muito grosso e serve para fazer sopas de tomate, pratos de carne e uma variedade de molhos. Este molho também pode ser preparado em casa.
Você precisa de um quilo de tomate, uma cebola, duas colheres de chá de sal e um monte de manjericão. Despeje água fervente sobre os tomates, descasque-os e corte-os em pedaços pequenos.
Corte a cebola e frite no óleo até dourar. Adicione os tomates e refogue a mistura por 25 minutos. Dez minutos antes do molho ficar pronto, salgue-o e acrescente o manjericão picado.
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