2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
ÁlcoolQuer se trate de vinho, conhaque ou algum outro tipo, é comum em muitas receitas culinárias. Além disso, melhora o sabor e muitas vezes adiciona um toque de sofisticação. Muitas pessoas que não podem beber bebidas de alta qualidade por vários motivos ainda podem consumi-las pratos com álcoolporque o álcool real é queimado durante o processo de cozimento.
No entanto, por um motivo ou outro, às vezes é necessário procurar uma alternativa. Nestes casos, é preciso um pouco de criatividade para tornar esses pratos tão bons quanto a versão que inclui destilados.
Na verdade, existem muitos ingredientes não alcoólicos que podem ser substitutos para um álcool. E muitas vezes são ingredientes comuns e que você provavelmente já tem no armário ou na geladeira. Alguns álcoois têm vários elementos que podem ser usados em substituição, portanto, ao fazer isso, você pode experimentar e decidir qual sabor é melhor para você.
Aqui você encontrará uma lista de alguns álcoois que são necessários nas receitas, bem como ingredientes não alcoólicos que podem ser usados como substitutos do álcool.
Amaretto
A palavra é na verdade italiana e significa um pouco amargo, mas o licor em si é doce com um forte sabor de amêndoa. O amaretto é servido sozinho como aperitivo ou após o jantar e é frequentemente adicionado ao café, mas o sabor forte das amêndoas torna-o popular para adicionar durante o cozimento. O substituto mais fácil é o extrato de amêndoa. Por ter um sabor muito mais forte, use apenas cerca de ¼ da quantidade de amaretto necessária.
champanhe
Embora a palavra champanhe não possa ser usada a menos que contenha uvas cultivadas na região de Champagne, na verdade é um vinho espumante. É por isso que qualquer suco de fruta carbonatado funcionará como um substituto. Maçãs, uvas ou sucos vermelhos funcionam bem neste caso.
Licor com sabor de café
O expresso é um ótimo substituto quando uma receita exige esse tipo de licor. Você pode adoçar o quanto quiser.
Conhaque
Suco de pêssego ou damasco pode ser usado aqui, porque o sabor do conhaque costuma ter uma nota frutada.
vinho tinto
Suco de cranberry ou suco de uva são bons substitutos do álcool como vinho tinto. Mas se o vinho for uma receita de "forno", experimente adicionar suco de tomate ou mesmo caldo de vegetais para dar um sabor mais rico à comida.
Rum
Extrato de baunilha ou rum sem álcool podem ser usados. O suco de abacaxi e de maçã também são bons substitutos.
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