2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As almôndegas são deliciosos pratos de carne picada, cebola e temperos. Eles são feitos por fritura ou grelhados. Na Bulgária, as almôndegas são feitas de carne picada oleosa - porco e vaca, em uma proporção de 60 a 40. À carne picada é mais frequentemente adicionado um meio úmido de pão, sal, cebolas maduras ou verdes e ovo, após o que o picado a carne é bem misturada para que a almôndega não se desfaça durante o cozimento.
Dependendo da região, são acrescentados temperos diversos como salsa, pimenta-do-reino, salgados e / ou cominho. Dependendo da receita, arroz, batata ralada ou queijo amarelo podem ser adicionados à carne picada. Na hora da fritura, as almôndegas são pré-enroladas na farinha.
Na Bulgária, as almôndegas são um alimento muito popular. Mas o que é isso o segredo das almôndegas suculentasque todo búlgaro gosta?
A carne
Levantar-se almôndegas suculentas, de particular importância é a carne com a qual você fará a carne picada. As proporções são de 60% de carne suína a 40% de carne bovina. Mas para serem suculentos, deve haver bacon.
As especiarias
Outra parte importante da receita da almôndega são os temperos. O mais importante deles é saboroso. Almôndegas sem salgados para os búlgaros não são almôndegas. Você também pode adicionar pimenta do reino, cominho, cebola, salsa.
Cerveja
Para torná-los fofos, há outro ingrediente que você pode adicionar a todas as outras especiarias que você adiciona em princípio - é a cerveja. Pode parecer estranho pensar que cerveja é consumida apenas com almôndegas prontas, mas depois de experimentá-la, você terá certeza de que não cometeu nenhum erro. Ao misturar a carne picada com os temperos e um pouco de cerveja, deve-se deixar absorver bem os temperos. A melhor opção é refrigerar por 1 dia. Uma colher de chá de iogurte na carne picada também fará maravilhas com suas suculentas almôndegas.
A grelha
Se você estiver fazendo almôndegas grelhadas, é necessário pré-aquecer a grelha. Se não o fizer, corre o risco de ficar em carne viva. Se a grelha for muito forte, você vai queimá-los por fora e ainda ficarão crus por dentro.
Pão
Para mais fluff enquanto amasse a carne picada para as almôndegas, coloque um pouco de pão. Use o meio do pão, não a côdea, que é mais duro. Amassando a carne com o pão, deixe descansar por pelo menos um dia, no frio, na geladeira. Isso resultará em uma mistura homogênea que não se desintegra quando frita, mas forma uma almôndega redonda.
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