2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Truta salmão é uma espécie híbrida de peixe que é o resultado de muitos anos de esforços de uma equipe de geneticistas iugoslavos. A truta salmonada é, na verdade, uma forma adaptada da truta americana que se reproduz na parte superior do rio White Drin.
Por meio de cruzamentos complexos, os cientistas conseguiram obter um híbrido de salmão com truta americana e balcânica. Depois de muitos anos de seleção, eles conseguiram criar uma espécie capaz de se reproduzir de forma independente nos rios e reservatórios da ex-Iugoslávia.
Depois dos acontecimentos no nosso vizinho e da guerra no Kosovo, o projeto foi desenvolvido apenas em torno de Dospat, onde há vários anos os nossos pescadores importam material de armazenamento para a truta salmão.
Truta salmão reproduz durante o período de abril a maio. Durante anos, uma equipe de cientistas da Academia de Ciências da Bulgária tem observado a truta salmão em Dospat. Eles descobriram que os peixes se reproduziam naturalmente com bastante sucesso.
Características da truta salmão
Externamente truta salmão tem todas as características do americano, mas aumenta rapidamente de peso e chega a atingir o tamanho típico de algumas espécies de salmão, embora possua as capacidades reprodutivas da truta dos Balcãs. A truta salmonada é maior do que a truta comum, sua carne é rosa (como o salmão), tem menos ossos e mais carne.
Truta salmão está ganhando cada vez mais popularidade em nosso país porque é mais barato que o salmão, mas ao mesmo tempo está próximo do seu sabor. No entanto, muitos restaurantes tentam vender aos seus clientes em vez de salmão - truta salmão, mas ao preço do salmão real.
Embora sejam semelhantes, o seu sabor não é tão próximo e quem prova a iguaria norueguesa pode imediatamente fazer a diferença. A truta salmonada e o salmão são da mesma cor, mas a truta salmonada não é tão gordurosa.
Sua tonalidade avermelhada é obtida da alimentação. A cor do salmão é obtida a partir de sua alimentação - pequenos caranguejos, peixes, camarões, que possuem caroteno e os peixes adquirem uma tonalidade avermelhada por causa do pigmento astaxantina.
Quando truta salmão a cor também é obtida desse pigmento, mas neste caso já é obtido da forragem. Vários fatores principais são importantes para o sabor da truta criada artificialmente - tecnologia de criação, composição da água e qualidade dos alimentos.
Cozinhar truta salmão
Truta salmão é um peixe muito saboroso que pode ser cozinhado de várias maneiras. É assado principalmente no forno ou na grelha, sendo importante ressaltar que, quando frito ou assado, não precisa de gordura, pois se enquadra no grupo dos chamados peixes oleosos.
Oferecemos uma receita incrível de truta salmão com especiarias.
Produtos necessarios: Filé de truta de salmão, suco de limão, manjericão, orégano, pimenta branca, sal, devesil e manjerona. Batatas assadas são necessárias para a guarnição.
Método de preparação: Corte o filé em pedaços, tempere com suco de limão e especiarias aromáticas e deixe por 10-15 minutos para absorver bem o aroma. Aqueça uma grelha ou frigideira de teflon e coloque o peixe - primeiro asse do lado com a pele para libertar a própria gordura e depois de alguns minutos vire do outro lado. Sirva o peixe perfumado com batatas assadas e uma taça de vinho branco gelado.
A próxima receita é de truta salmão grelhada.
Produtos necessários: truta salmão (quantos forem necessários), 1-2 limões, alguns raminhos de alho fresco, endro, pimenta, sal, azeite de oliva.
Método de preparação: Limpe e seque o peixe e com uma faca afiada faça cortes transversais de ambos os lados. Polvilhe com sumo de limão fresco e muito pouco azeite. Salpique com pimenta-do-reino. Deite algumas rodelas de limão, endro fresco e parte do alho fresco picado na cavidade abdominal do peixe.
Além disso, polvilhe com um pouco de endro e as raspas de limão raladas. Cubra-os com papel alumínio para armazenamento fresco e deixe algumas horas na geladeira para absorver os aromas frescos. Asse no forno ou na grelha.
Benefícios da truta salmão
Além de muito saboroso, esse tipo de peixe também é extremamente bom para a saúde. Truta salmão como representante típico de peixes mais oleosos, é extremamente rico em valiosos ácidos graxos ômega-3. O peixe fornece ao corpo proteínas, minerais e vitaminas facilmente digeríveis e completas. Aumenta o bom e ao mesmo tempo reduz o colesterol ruim no sangue.
Os ácidos graxos ômega-3 são extremamente importantes porque são uma excelente prevenção contra uma série de doenças e condições graves.
Eles previnem doenças cardiovasculares, câncer, artrite, diabetes, depressão e doença de Alzheimer. Eles aceleram o fluxo de energia e, ao mesmo tempo, aumentam a capacidade de concentração.
Eles protegem o corpo contra gripes e resfriados. O consumo regular de peixe é extremamente bom para a saúde, pois os ácidos graxos ômega-3 estão em maiores quantidades em diferentes tipos de peixes. Os especialistas em alimentação saudável recomendam comer peixe pelo menos uma vez por semana.
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Sobre A Truta Salmão Em Nossas Latitudes
Truta salmão não é "apenas uma espécie americana", mas um híbrido, resultado de muitos anos de esforços criativos de uma equipe de geneticistas iugoslavos. É uma forma adaptada da truta americana, reproduzindo-se no curso superior do Drin Branco.
Salmão E Truta Para Pele Seca
O salmão e a truta carregam o cérebro com energia, e o cabelo e a pele - com brilho. Isso se deve principalmente aos ácidos graxos ômega-3 contidos nesses peixes. Eles são inestimáveis para a pele facial seca que precisa de nutrição. O salmão é um peixe que deixa uma sensação de saciedade e ao mesmo tempo tem poucas calorias.
Pratos De Truta
A tenra truta, que vive nos límpidos riachos das montanhas, rios e lagos, é a favorita de muitos conhecedores de pratos finos. Grelhada, cozida ou frita, em tiras ou no espeto, a truta é sempre um prato suntuoso. É muito útil porque é rico em ácidos graxos ômega 3 e vitaminas A e D solúveis em gordura, contém uma grande quantidade de vitaminas B.
Truta
A truta é um termo coloquial coletivo para várias espécies de peixes de água fria da família das trutas. A família da truta inclui várias espécies - truta dos Balcãs, truta arco-íris, truta cinza, híbridos entre elas, e também há truta Ohrid e truta salmão.
