2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Nem todas as donas de casa sabem o que é Fricassé e como prepará-lo adequadamente. Na verdade, este é um prato francês que é um ensopado de carne com molho branco. Via de regra, é feito com carne de frango, boi ou coelho.
Muitas vezes, também é cozido com cordeiro ou porco. Arroz, vegetais ou massa são normalmente servidos como acompanhamento deste prato.
Na realidade, porém O fricassé é muito saboroso, mas infelizmente em nosso país não goza mais de tanta glória como antes. Para este prato clássico, a carne é cortada em pequenos pedaços e depois frita levemente na manteiga. Em seguida, enrole a farinha e refogue em caldo de vegetais ou carne, conforme desejado.
Além disso, cogumelos, aspargos, ervilhas e alcaparras são frequentemente adicionados ao fricassé. Isso torna o prato mais perfumado e rico em calorias.
Uma receita clássica para Fricassé
Fricassé de frango é um prato francês muito popular. Pode ser cozinhado de muitas maneiras diferentes. Hoje vamos oferecer-lhe uma receita fácil com cogumelos e vários temperos. Aqui estão os produtos de que você precisa:
Filé de frango - cerca de 700 g;
Cogumelos - 400 g;
Cebola fresca - 1 cabeça;
Creme de cozinha - 200 g;
Farinha - 2 colheres de sopa;
Alho;
Água - 1 colher de chá;
Sal, pimenta e vários temperos a gosto.
Como preparar um Fricassé clássico?
Você deve primeiro processar todos os produtos e só depois cozinhá-los. O filé de frango é lavado e seco com um rolo de cozinha e depois cortado em pequenos pedaços. O mesmo é feito com cogumelos e cebolas.
Portanto, primeiro aqueça bem a frigideira, unte com óleo e acrescente a carne. Depois de liberar o suco, acrescente todos os temperos de sua escolha e, em seguida, acrescente a cebola. Nesta composição é necessário fritar os ingredientes até dourarem, mexendo-os periodicamente para não queimar os alimentos.
Assim que a carne estiver bem amolecida, acrescente os cogumelos. Misture tudo bem e continue a fritar. Após 5-8 minutos, quando os cogumelos também tiverem adquirido uma cor dourada, adicione o creme de leite e cubra tudo com uma tampa por cerca de 10-15 minutos.
Durante este tempo você pode fazer o recheio. Para isso, use farinha e água, é importante conseguir uma consistência homogênea. Adicione alho fresco a gosto. O molho assim obtido é deitado sobre a carne e tudo se mistura bem. Assim que o caldo engrossar, retire o prato do fogo.
Você já sabe disso O fricassé é um prato muito saboroso e perfumado com frango ou outra carne à sua escolha.
Você pode servir com ou sem acompanhamento. Tudo aqui depende do seu desejo. Se decidir servi-lo com guarnição, você pode usar purê de batata ou macarrão cozido.
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Fricassé é um tipo de molho do tipo bechamel ao qual são adicionadas gemas de ovo batidas. É mais usado para servir carne cozida ou frita, mas na Bulgária é o mais comum. Para poder diversificar sempre que se cansa de frango com fricassé, pode experimentar as seguintes três opções para o seu preparo:
