2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Carboidratos são um dos ingredientes "mais assustadores" em nossa dieta. A maioria das dietas hoje é baseada em carboidratos baixos, senão totais. E eles são encontrados em quase todos os grupos de alimentos que comemos - frutas, vegetais, grãos, laticínios e até mesmo em alguns alimentos ricos em proteínas, como legumes e nozes.
Carboidratos lentos e rápidos
Os carboidratos de digestão lenta estão contidos em frutas, vegetais e grãos inteiros. Eles são ricos em fibras e, portanto, demoram mais para digerir e aumentam o açúcar no sangue mais lentamente. Eles também nos deixam cheios por muito tempo.
Por outro lado, os carboidratos rápidos encontrados no pão branco refinado e nos produtos assados com adição de açúcar são desprovidos de fibras e outros nutrientes saudáveis. Como o nome sugere, eles causam um rápido aumento do açúcar no sangue e sentimos fome logo depois de comer.
Que carboidratos lentos podemos comer
Vegetais
Todos os vegetais que não contêm amido são adequados. Isso inclui espinafre, couve, tomate, brócolis, couve-flor, pepino, cebola e aspargos. Coma menos em cada refeição para obter uma quantidade saudável de carboidratos que fornecerá a você um suprimento lento, mas constante de energia por horas após comer.
Frutas
A maioria das frutas tem um índice glicêmico baixo a moderado. Se você deseja comer apenas os carboidratos de digestão mais lenta para minimizar as variações nos níveis de açúcar no sangue, evite frutas tropicais como mamão, manga e abacaxi. Em vez disso, coma melões, cerejas, maçãs, ameixas e peras.
Coma frutas inteiras ou fatiadas que são minimamente processadas. Sucos de frutas, frutas secas e frutas em lata contêm carboidratos de liberação rápida.
Batatas doces
Embora as batatas normais contenham carboidratos que podem aumentar rapidamente os níveis de açúcar no sangue, a batata-doce é um bom substituto para eles com uma liberação lenta. Sirva batata-doce assada ou purê de batata-doce para acompanhar suas refeições saudáveis.
Nozes e óleo de nozes
Nozes e óleo de nozes são muito pobres em carboidratos e devido ao seu alto teor de fibras, proteínas e gorduras saudáveis, esses carboidratos são digeridos em um ritmo muito lento. Adicionar algumas nozes à salada, comer um punhado de nozes de macadâmia ou comer óleo de amêndoa em fatias de frutas são boas opções para fazer você se sentir satisfeito e com energia até a próxima refeição. Evite nozes cristalizadas e com cobertura de chocolate e opte pelo óleo de nozes natural, que não contém adoçantes adicionados.
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