2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O creme é um dos produtos lácteos mais calóricos e nutritivos. É feito há séculos e a forma como era feita era a única disponível no passado - o creme era retirado do leite resfriado e deixado repousar no frio.
Era assim que o creme era feito uma vez. Hoje, o creme é preparado por vários métodos, podendo ser feito até em casa. O creme de confeitaria difere do creme comum porque um pouco de açúcar é adicionado com antecedência.
A maneira mais fácil de fazer creme em casa é seguir o princípio antigo. No entanto, você precisará de leite integral.
Não deve ser pasteurizado ou fervido. Retire as natas do leite, que deve ficar bem espesso. Depois, fica uns dias no frio e o creme está pronto.
O creme também pode ser feito de creme pasteurizado. É aquecido a 20 graus em fogo baixo. Em seguida, um pouco de iogurte é adicionado ao creme.
Durante as primeiras três horas, você precisa mexer o creme três vezes, após o que é deixado para fermentar em paz. Uma vez que o creme está finalmente fermentado, ele é bem misturado, resfriado a 8 graus e deixado para amadurecer por 30 horas em um prato de porcelana. Em seguida, adicione um pouco de açúcar.
O creme não é apenas nutritivo, mas também muito útil. Ele contém gorduras úteis, bem como vitaminas que têm um efeito fortalecedor no corpo.
O creme contém vitaminas A, D, E, B1, B2, PP e vitamina C. A gordura do creme é absorvida muito mais facilmente pelo corpo do que a gordura de outros produtos.
O creme de confeitaria é preparado sem maturação. Para isso, o creme resfriado é misturado com um pouco de ácido cítrico e gelatina inchada em água. Misture tudo até engrossar.
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O creme é um dos ingredientes mais comumente usados na culinária. Todo mundo o usa para fazer refeições deliciosas. É utilizado na preparação de molhos, cremes, vários tipos de carnes e claro - pastelaria. Muitas vezes é a base de vários cremes, bandejas de bolo e coberturas e é uma parte obrigatória de qualquer outra tentação de doce.
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