2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O amaranto é um cereal pouco conhecido no nosso país, conhecido no mundo desde a época dos astecas. Suas impressionantes qualidades nutricionais são combinadas com inúmeros benefícios.
O modo de vida e a cultura dos astecas eram invariavelmente associados ao amaranto. Graças ao conjunto de substâncias úteis, a planta passou com sucesso ao longo dos séculos.
Em nosso país, o análogo do amaranto são as diferentes espécies de esturjão. Eles crescem principalmente como ervas daninhas, atingindo 2 metros de altura. O amaranto é conhecido por suas folhas coloridas.
O uso do amaranto depende do seu tipo e variedade. Em diversos países é utilizado como verdura folhosa ou na forma de grãos, e até mesmo para fins decorativos.
O amaranto é mais frequentemente usado como cereal. Possui alto valor nutricional. O teor de proteína bruta é impressionante, cujos níveis variam conforme a variedade, mas sempre superiores a 13%. Lisina e um buquê de aminoácidos bem balanceados também são encontrados nas sementes.
Os aminoácidos que contêm enxofre são especialmente importantes para o funcionamento adequado do fígado. O amaranto é um alimento adequado para mães e crianças, pois apoia o desenvolvimento normal dos recém-nascidos.
O baixo teor calórico do amaranto é devido ao teor de apenas 8% de gorduras naturais e principalmente insaturadas. Na sua maior parte, é amiláceo, graças ao qual é rápida e facilmente absorvido pelo corpo. Portanto, também é um alimento adequado para pessoas com distúrbios gastrointestinais.
O amaranto é especialmente valioso devido à falta de glúten em sua composição. Isso o torna uma ótima alternativa para pessoas com intolerância ao glúten.
Existem muitos ingredientes úteis em sementes pequenas. São ricos em vitamina E e minerais como magnésio, fósforo, cálcio, ferro e fibras, que superam os de outros cereais. É um alimento adequado para pessoas que trabalham em condições difíceis, pois dá força. Com a mesma aplicação, é aceite tanto por atletas ativos como por futuras mães.
A planta com flores também é usada para fins medicinais. Tem efeito adstringente, diaforético, diurético, estimulante e tônico. É utilizado em várias condições: feridas na boca e na garganta, inchaço, entorses, hemorragias, menstruação intensa, diarreia e gastroenterite.
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