2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O amaranto é da família da quinoa e é tão útil e rico em vários nutrientes valiosos quanto. Não contém glúten e participa da preparação de uma série de pratos deliciosos.
O amaranto é uma planta anual, um cereal muito rico em proteínas. Do tamanho de um grão de lentilha, também contém altos níveis de magnésio, fibra e fitonutrientes, ao contrário de muitos outros grãos.
Está provado que o amaranto contém até 30% mais proteína do que o arroz e o centeio.
Ele também contém todos os aminoácidos essenciais e é rico em lisina (aminoácido essencial). O amaranto possui maior teor de gorduras insaturadas e presença de vitamina C, necessária para a absorção do ferro no organismo.
Os benefícios da presença diária do amaranto no cardápio são muitos. O mais valioso é que tem um efeito anticancerígeno, é rico em proteínas e mantém a saúde do sistema cardiovascular.
As sementes e folhas da planta são usadas com eficácia para diarréia e sangramento intenso, até mesmo menstrual. O amaranto também tem um baixo índice glicêmico, o que o torna útil para consumo por diabéticos.
Estudos mostram que o óleo de amaranto é muito eficaz na redução dos níveis de colesterol no sangue e, mais especificamente, o colesterol LDL total e ruim (graças aos fitoesteróis e às fibras que contém).
Os benefícios do amaranto não param por aí. Também é útil porque preserva a resistência óssea, não contém glúten e isso o torna um produto seguro para pessoas com doença celíaca. Ele também tem propriedades antiinflamatórias. E os fitoquímicos nele têm um efeito protetor nervoso.
A lisina, encontrada no amaranto, desempenha um papel importante na manutenção do cabelo saudável e brilhante. E a aplicação tópica do suco de amaranto nos cabelos protege contra a queda e cura os cabelos danificados. Ele também retarda o seu branqueamento.
Também lhe oferecemos uma ótima receita de amaranto, com a qual poderá tirar o máximo proveito de pequenos frutos silvestres.
Salada de amaranto
Produtos necessarios: 1 xícara de amaranto cozido; 1 xícara de pepino em cubos; ½ copo de cebola picada; ¼ um copo de hortelã fresca picada; ¼ um copo de coentro fresco picado; ¼ um copo de pinhões torrados; 2 colheres de sopa de azeite virgem extra; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; ½ copo de grão de bico cozido; 2 colheres de chá alho picado; sal e pimenta.
Método de preparação:
1. Em uma panela coloque 1 colher de sopa. de azeite com alho. Adicione o grão de bico cozido e flocos de pimenta vermelha quente. Todos os produtos são deixados no fogão por 2 a 3 minutos e depois esfriados.
2. Em outra panela, aqueça o óleo de amaranto restante.
3. Por fim, misture o pepino, a hortelã, a cebola, o coentro e o suco de limão em outra tigela.
4. Misture todos os ingredientes e sirva a salada.
Experimente também a receita de Amaranto com legumes, nozes e sementes, Pudim de chocolate com amaranto e Amaranto com tomate e cogumelos.
Recomendado:
Amaranto
Se você já tentou Amaranto , provavelmente você não está nada satisfeito com seu sabor, mas, por outro lado, tem qualidades nutricionais realmente impressionantes. O amaranto é um cereal milenar intimamente associado às tradições e ao modo de vida dos astecas.
Como Cozinhar Quinoa, Amaranto E Sorgo
Quinoa é chamada de rainha dos cereais. Ele contém aminoácidos valiosos e tem um alto teor de proteínas. As sementes de Kyonoa são um ótimo substituto para o arroz, cuscuz ou bulgur. Antes de cozinhar, o feijão deve ser colocado em uma peneira com pequenos orifícios.
Valores Nutricionais Do Amaranto
O amaranto é uma das culturas mais antigas conhecidas pelos astecas. Para alguns, seu sabor não é muito agradável, mas os benefícios da cultura valem a pena. Em nosso país, a única planta que se assemelha ao amaranto é a artemísia. Amaranto nacional é a América.
Uso Culinário De Amaranto
Nos últimos anos, fala-se cada vez mais sobre alimentação saudável e os especialistas estão se lembrando de produtos há muito esquecidos e valorizados na antiguidade. Um exemplo típico disso é o amaranto. É um cereal milenar muito rico em fibras, cálcio e ferro.
Benefícios Do Amaranto Para A Saúde
O amaranto é um cereal pouco conhecido no nosso país, conhecido no mundo desde a época dos astecas. Suas impressionantes qualidades nutricionais são combinadas com inúmeros benefícios. O modo de vida e a cultura dos astecas eram invariavelmente associados ao amaranto.
