2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cocos foram cultivados nos trópicos por mais de 4.500 anos, mas sua popularidade em todo o mundo cresceu continuamente devido ao seu sabor, aplicações culinárias e potencial benefícios para a saúde.
Valores nutricionais de 1 colher de chá. (100 g) coco
Coco cru - 354 kcal, 3 proteínas, 15 g de carboidratos, 9 g de fibra, 33 g de gordura; manganês - 75% da necessidade diária
Coco seco - 650 kcal, 7,5 g de proteína, 25 g de carboidratos, 18 g de fibra, 65 g de gordura; manganês - 137% da necessidade diária
Aqui estão 5 nutrientes importantes e benefícios para a saúde do coco:
1. O coco é muito nutritivo
Ao contrário de muitas outras frutas ricas em carboidratos, os cocos contêm principalmente gordura. Eles também contêm proteínas, vários minerais importantes e pequenas quantidades de vitaminas B. No entanto, não são uma fonte importante da maioria das outras vitaminas.
Os cocos são especialmente ricos em manganês, essencial para a saúde óssea e o metabolismo dos carboidratos, proteínas e colesterol. Eles também são ricos em cobre e ferro, que ajudam a formar os glóbulos vermelhos, e selênio, um importante antioxidante que protege as células.
Grande parte do a gordura no coco estão na forma de triglicerídeos de cadeia média. O corpo metaboliza esses triglicerídeos de maneira diferente de outros tipos de gordura, absorvendo-os diretamente do intestino delgado e usando-os para obter energia.
2. O coco pode ser bom para a saúde do coração
Estudos afirmam que as pessoas que vivem nas ilhas da Polinésia e frequentemente comem coco, têm uma incidência menor de doenças cardíacas do que aqueles que seguem uma dieta ocidental. No entanto, essas pessoas também comem mais peixe e menos alimentos processados, por isso é incerto se essas taxas mais baixas são devidas a consumo de coco ou outros aspectos de sua dieta.
Acredita-se que o óleo de coco tenha um efeito neutro sobre os níveis de colesterol. No entanto, consumir óleo de coco pode reduzir a gordura da barriga. Isso é especialmente útil, pois o excesso de gordura abdominal aumenta o risco de doenças cardíacas e diabetes.
3. O coco pode ajudar a controlar o açúcar no sangue
O coco é pobre em carboidratos e rico em fibras e gordura, por isso pode ajudar a estabilizar o açúcar no sangue. Um estudo recente descobriu que coco tem um efeito antidiabético provavelmente devido ao seu conteúdo de arginina. A arginina é um aminoácido importante para o funcionamento das células do pâncreas, que secretam o hormônio insulina, que por sua vez regula os níveis de açúcar no sangue.
4. O coco contém antioxidantes poderosos
A polpa do coco contém compostos fenólicos (um tipo de antioxidante) que podem ajudar a proteger as células dos danos oxidativos. Os principais compostos fenólicos incluem ácido gálico, ácido cafeico, ácido salicílico e ácido p-cumárico.
Os polifenóis nele podem prevenir a oxidação do colesterol LDL (mau), tornando menos provável a formação de placas nas artérias, o que pode aumentar o risco de doenças cardíacas. Vários estudos mostram que os antioxidantes encontrados no óleo de coco, pode ajudar a proteger as células de danos e morte causados por estresse oxidativo e quimioterapia.
5. O coco pode ser facilmente adicionado à sua dieta
Em flocos ou ralado, o coco confere um sabor agradável a vários pratos picantes. A sua textura carnuda e aroma vão bem com caril, caldeirada, pratos de arroz ou até camarão à milanesa.
Lembre-se de que algumas marcas contêm açúcar adicionado, o que pode não combinar com o sabor especial dos pratos picantes. Portanto, certifique-se de verificar o rótulo do ingrediente.
Coco ralado é um ótimo ingrediente para assar biscoitos, muffins e pães. Uma pitada de coco cru dá uma textura especial e um sabor tropical à aveia. Você também pode adicioná-lo ao pudim ou iogurte se quiser ganhar peso com mais facilidade.
A farinha de coco pode ser usada como substituto da farinha de trigo. É sem glúten, sem nozes e uma opção popular para quem conta carboidratos. Por não conter grãos, a farinha também é útil para quem está em dieta paleo, que não permite cereais como a farinha de trigo comum. A farinha de coco é recomendada para uso em receitas testadas, pois não incha como a farinha de trigo e absorve mais líquido do que outros tipos de farinha.
Possíveis desvantagens dos cocos
Por serem ricos em gordura, os cocos também são ricos em calorias. Dependendo de suas necessidades calóricas e ingestão, o coco pode causar ganho de peso se você não compensar o excesso de calorias em outras partes de sua dieta.
Além disso, algumas pessoas são alérgico a cocosembora isso seja uma raridade. Se você tem essa alergia, deve evitar consumir todos os produtos derivados do coco.
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