2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Muitos anos atrás, os europeus visitaram a China e ficaram surpresos ao ver que as pessoas faziam queijo, embora não conhecessem leite e laticínios. Quando viram a soja, ficaram maravilhados com esta planta. Os chineses queriam combinar o processo de embeber e cozinhar a soja, porque demora muito para embeber, pois contém muitas substâncias cancerígenas.
Você não pode simplesmente cozinhá-lo como feijão ou lentilha. Assim, o inteligente chinês embebeu soja em água fria por algumas horas e depois a ferveu sem parar. Interessante, não é? Quando esse processo foi concluído, a soja poderia ser absorvida por quase 100% do corpo. Mas para um processamento tão longo, maiores quantidades de soja tiveram que ser feitas - na faixa de 80-100 kg.
O produto semiacabado que recebiam era usado pelos chineses para fazer leite de soja e queijo. A primeira referência histórica japonesa à soja data de 712, e no final do século 15 a soja se espalhou muito rapidamente para os territórios agora ocupados pelo norte da Índia, Indonésia, Filipinas e outros.
Com o tempo, a soja se tornou um produto básico na culinária asiática. Os pratos feitos de soja, como o miso, o tempeh e o queijo tofu, tinham muito pouco a ver com a soja, tanto na aparência quanto no sabor. Por isso, os primeiros europeus a visitar os países asiáticos não mencionaram a soja como cultura agrícola.
Em contraste, entretanto, o próximo visitante a visitar a China e o Japão no final do século 16 e no início do século 17 mencionou um tipo especial de feijão com o qual as pessoas faziam vários alimentos. Em 1665, o viajante espanhol Domingo Navares descreveu detalhadamente o tofu como o prato mais comum na China.
Os chineses faziam leite de soja e depois o transformavam em algo parecido com queijo. A mesa em si não tem gosto, mas é maravilhosa com sal e ervas, escreveu ele.
No final do século 17, o molho de soja tornou-se objeto de intenso comércio entre o Oriente e o Ocidente. Esses eventos finalmente confirmaram que o mundo ocidental aceitou soja como um produto alimentar. As primeiras plantações industriais de soja foram feitas em 1804 na ex-Iugoslávia, ou mais precisamente na cidade de Dubrovnik, que hoje fica na Croácia. As pessoas lá cultivavam soja tanto para sua alimentação quanto para ração animal.
Durante a Primeira Guerra Mundial, os generais da Rússia consideraram o uso de soja para resolver os problemas alimentares de suas tropas. Mas eles não puderam alcançá-lo porque a Revolta de Outubro estourou inesperadamente e a soja foi esquecida.
A segunda chegada da soja na Rússia ocorreu na década de 1930, quando o estado não conseguia lidar com a miséria e a soja era uma solução muito boa. Daquele momento em diante, a soja foi falada em todos os lugares. Eles foram até mesmo escritos nos jornais.
Recomendado:
Uma Breve História Do Pão Ritual
O Pão Ritual é um pão com diferentes finalidades, que se confecciona por ocasião do calendário e das férias em família. As decorações no pão ritual têm um significado simbólico. Para diferentes tipos de feriados, havia decorações especiais que têm um significado especial - por exemplo, as uvas são um símbolo de fertilidade, que é, portanto, rezado por poderes superiores.
Brandy - Uma Breve História E Método De Produção
Correndo o risco de ser considerado um alcoólatra porque já escrevi sobre vodka e cerveja, agora estou pensando em compartilhar a história do conhaque com você. Tenho certeza de que não há casa em que não se beba conhaque caseiro. Achamos que o conhaque é a bebida mais búlgara, mas na verdade não é.
Curioso: Método De Produção E Uma Breve História Do óleo
Como todos ou a maioria de nós sabemos, a manteiga é um produto lácteo feito de chantilly fresco ou fermentado ou diretamente do leite. A manteiga é mais frequentemente usada para espalhar ou como gordura na cozinha - para assar, preparar molhos ou fritar.
Uma Breve História Da Banana
A palavra banana também é usada para os frutos alongados da árvore. A história da banana começa com povos pré-históricos - eles foram os primeiros a cultivá-la. Isso aconteceu no sudeste da Ásia e na Oceania Ocidental. As bananas são cultivadas principalmente nos trópicos, mas podem crescer em outros 107 países.
Uma Breve História Do Baklava
Quem não ama o baklava? Na Turquia, essa doce tentação tem muitos nomes, um para cada espécie - um ninho de rouxinol, o dedo do vizir, os lábios da bela - esses são apenas alguns deles. É muito difícil determinar o país de origem do baklava, razão pela qual a maioria dos povos do Oriente Médio reivindicam os direitos sobre ele.
