2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Correndo o risco de ser considerado um alcoólatra porque já escrevi sobre vodka e cerveja, agora estou pensando em compartilhar a história do conhaque com você. Tenho certeza de que não há casa em que não se beba conhaque caseiro. Achamos que o conhaque é a bebida mais búlgara, mas na verdade não é.
O nome desta bebida vem da palavra turca raki. Ao mesmo tempo, porém, a palavra raki vem da palavra árabe arak, que significa suor. Os árabes usam essa palavra porque suam enquanto colhem a fruta para fazer o conhaque.
O conhaque não é uma bebida tradicional apenas para a Bulgária, mas também para toda a Península Balcânica. Os sérvios o chamam de rakia e os romenos de cuika. A cor do conhaque de Sua Alteza é amarelada, mas às vezes até marrom. Eu vi meu avô colocar uma cerejeira na garrafa para realçar sua cor.
O conhaque tem gosto de saquê japonês e tequila mexicana. Fatos históricos mostram que a produção de aguardente teve início no século XIV. Ela chegou à Bulgária vinda do mundo árabe pelas terras do Império Otomano.
No passado, o conhaque era feito de frutas silvestres e bagaço de uva. A história desta bebida faz parte da memória folclórica e das tradições familiares pela simples razão de que fazer esta bebida é indicada como um artesanato caseiro, quando surgiu.
O nível de graus de conhaque caseiro varia de 30 a 50 graus. Os mestres do brandy aconselham que seja guardado em barris de madeira e não em garrafas de plástico. Assim, quando em barril, a madeira muda de cor e também melhora o sabor. Recomenda-se que a bebida permaneça no barril por pelo menos quatro anos.
A receita para fazer conhaque não mudou durante séculos e os mestres de hoje continuam a seguir os princípios deixados por nossos ancestrais. Os frutos fermentados são usados para fazer brandy, como todos sabemos. Pode ser feito de apenas uma fruta - damasco, uva, ameixa ou misturado e transformado em aguardente de frutas. Você também pode colocar amora.
O conhaque é fervido em um caldeirão, de onde os vapores são retirados por um tubo de cobre e daí vão para a serpentina. Fica em uma vasilha com água, onde os vapores são resfriados e assim já temos o conhaque pronto. O conhaque tem os graus mais fortes no início. Então, os termômetros podem mostrar 60-80 graus.
Os velhos mestres dizem que um bom brandy se faz a partir de um bom bagaço ou de um vinho de qualidade. Eles provam a matéria-prima para ver se ela cresce bem.
Existem muitos tipos de conhaque. Os principais são dez. O conhaque feito de ameixa é chamado de ameixa ou shlokavitsa, o de uva - uva, marmelo também tem, maçã e muitos mais. outras.
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