2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A pátria da noz-moscada são as Ilhas Mollus e a Ilha Banda. A árvore da noz-moscada pode atingir até 15 metros de altura. A especiaria é extremamente popular entre os árabes - eles negociavam com o Extremo Oriente desde os tempos antigos até o final da Idade Média.
A noz-moscada foi trazida para a Europa e rapidamente se tornou uma especiaria popular entre os europeus. No início, a especiaria era extremamente difícil de encontrar, pois pequenas quantidades dela eram importadas para o continente.
Depois que os portugueses governaram as Molucas, a noz-moscada passou a ter um interesse muito maior - os portugueses impuseram o monopólio da exportação da especiaria.
Cerca de um século depois, as Ilhas Mollus foram conquistadas pelos holandeses, que por sua vez também ficaram de olho na noz-moscada. Qualquer um que ousasse arrancar até mesmo uma única noz era ameaçado com punições severas. A sentença mais severa para tal ato era deixar o ladrão sem mão.
Mais tarde, os franceses conseguiram obter mudas da árvore e plantaram plantações de noz-moscada na ilha de Maurício. A árvore das especiarias é perene e pertence à família Myristic.
Nas ilhas Banda e nas ilhas Mollus, consideradas o berço da especiaria, eles não deram muita atenção aos benefícios culinários da noz-moscada. Para a primeira colheita da árvore é preciso esperar entre 7 e 9 anos após o plantio. As árvores atingem todo o seu potencial após 20 anos.
De acordo com algumas fontes no passado, a noz-moscada estava entre os temperos mais caros. Diz-se até que alguns cajus foram vendidos por uma quantia grande o suficiente para fornecer a uma pessoa independência financeira para o resto da vida.
Hoje, a noz-moscada é parte integrante de muitas culinárias - o tempero aromático pode ser combinado com sucesso com pimenta-do-reino, louro, salsa e muito mais. Muito popular e frequentemente utilizado na cozinha indiana, caribenha, francesa, italiana e grega.
O tempero também é adicionado a alguns pratos típicos do Oriente Médio e da América Latina. Além de ser uma especiaria muito apreciada e usada, a noz-moscada costuma ser usada para curar.
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