2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Nas férias de Natal apreciamos o aroma da canela. Quase não há sobremesa que possa ser preparada para o feriado e na qual nenhuma pitada deste tempero aromático seja adicionada. Porém, verifica-se que este sabor predileto é prejudicial, principalmente quando se trata de doces que compramos prontos em uma loja e nos quais há canela.
De acordo com a União Europeia, a quantidade de temperos nos doces Kupeshki é muito grande e isso os torna prejudiciais. A imprensa britânica noticiou que a União Europeia vai limitar o teor de canela nos doces vendidos nas lojas.
O motivo é que a ingestão de grande quantidade da especiaria prejudica o organismo - o tipo mais utilizado de cássia de canela contém a substância cumarina.
A cumarina é uma substância naturalmente tóxica que (se ingerida em grandes quantidades) pode causar dores de cabeça e também danos ao fígado, informa o Daily Telegraph. De acordo com os pesquisadores, a dose diária recomendada é de 0,1 miligramas por quilograma de peso corporal.
A União Europeia já adotou recomendações sobre a quantidade de canela por quilo de massa. A dose máxima de cumarina é de 50 miligramas por quilo de massa, usada em produtos preparados e consumidos várias vezes ao ano. Para bolos que são preparados e consumidos quase diariamente, a dose recomendada para a UE é de 15 miligramas por quilograma de massa.
A canela e sua quantidade em doces foram discutidas na Dinamarca durante as férias de Natal. As autoridades locais anunciaram sua intenção de limitar a produção de alguns dos rolos de canela de Natal mais populares e tradicionalmente preparados.
Os confeiteiros dinamarqueses já encontraram outra alternativa para fazer esses doces - eles vão usar outro tipo de canela que não contém tanta cumarina - o Ceilão.
No final, as autoridades decidiram não limitar a produção de rolos de canela até fevereiro. Na Suécia, eles decidiram não tomar medidas contra os bolos de canela nesta fase.
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