2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O porco assado é o prato mais importante da mesa do Ano Novo. Você pode prepará-lo facilmente e brilhar na frente de seus parentes e amigos, com quem vocês vão comemorar juntos.
Você precisa de um leitão, que deve regar com água fervente e secar. O leitão é cortado do estômago à cabeça e, se necessário, as vísceras são removidas.
Os leitões são vendidos limpos nas lojas, portanto, isso só é necessário se você comprar o leitão da pessoa que o criou.
O leitão é salgado por todos os lados e colocado em uma panela grande com a parte traseira voltada para cima. A pele é furada em vários lugares com um garfo, e a parte superior é untada com creme líquido e um pouco de manteiga derretida.
Despeje um copo e meio de água na panela e leve ao forno por uma hora e meia. Para tornar a pele do porco crocante e dourada, deve ser untada várias vezes com um pedaço de bacon ou polvilhada com molho para assar.
O porco assado acabado é retirado da panela e o molho é preparado. Para fazer isso, coloque a panela em uma chapa quente, evapore a maior parte do líquido e adicione uma xícara de caldo de carne quente.
O molho é fervido e filtrado por uma peneira. O porco assado é cortado e depois montado como se não tivesse sido cortado. Cubra com a manteiga derretida e sirva com o molho.
O porco assado também é preparado com vinho tinto. Você precisa de um leitão, um cacho de aipo, duas colheres de sopa de mostarda, uma colher de chá de colorau, um quarto de colher de chá de canela, uma colher de chá de pimenta preta, uma pitada de manjericão, uma pitada de noz-moscada, sal, cem gramas de manteiga, meia colher de chá de vinho tinto, duas colheres de sopa de vinagre balsâmico, duas colheres de sopa de molho de soja, oito colheres de sopa de azeite.
Em um pilão, manjericão, pimenta preta, noz-moscada, páprica, canela são moídos e este pó é misturado com sal, mostarda, molho de soja, azeite e vinagre balsâmico.
O leitão é bem lavado e seco. Pequenas incisões são feitas por dentro, mas o leitão não é perfurado. O interior e o exterior do leitão são untados com o molho.
No tabuleiro onde vai assar o leitão, arrume as raízes de aipo fatiadas, que formam uma espécie de sofá para o leitão. É deixado com eles por quarenta minutos.
Em seguida, o leitão é bem untado com manteiga derretida e assado em forno pré-aquecido a cento e oitenta graus por uma hora e meia. Acompanha rodelas de limão, azeitonas e salada.
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