2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A gordura de ganso ainda é a preferida pelas avós nas aldeias, pois elas conhecem suas propriedades.
Nele, as gorduras são semissólidas à temperatura ambiente e contêm cerca de 35% de ácidos graxos saturados, 52% monoinsaturados e cerca de 13% de ácidos graxos poliinsaturados.
Na prática, a gordura de ganso costuma ser recomendada para o processamento de sapatos de couro. Dá-lhes propriedades repelentes de água. No entanto, existem muitas outras aplicações na culinária.
Gordura de ganso é adicionada ao fritar batatas. Adicione um pouco ao óleo. Isso lhes dá um sabor muito melhor e único.
Ao assar cogumelos em uma assadeira, especialmente cogumelos, é bom untar levemente a assadeira e apenas com gordura de ganso.
Os cogumelos são colocados inteiros. Quando estiverem quase prontos, adicione um cubo de gordura de ganso, especiarias e alguns dentes de alho.
A gordura de ganso é um complemento adequado para cozinhar em uma panela ou caçarola. Combina melhor com moussaka, rolo Stephanie, fresco / chucrute, arroz e muito mais.
Ao assar peixe seco, é melhor untá-lo e a assadeira com gordura de ganso.
Ao preparar torresmos, eles são provavelmente preparados com banha. A gordura de ganso é comprovadamente a melhor para isso.
Para cozinhar com gordura de ganso, devemos primeiro derretê-la. É cortado em pedaços - cerca de 3 cm de espessura e 8-10 cm de comprimento. Mergulhe em uma tigela grande de água fria.
Isso fica por 2 dias, mudando a água várias vezes. Isso é feito para remover o sangue, que se estraga facilmente e dá mau hálito à gordura.
Uma das receitas mais comuns com gordura de ganso é coelho assado com gordura de ganso
Produtos necessarios: 2 coelhos pequenos, 1 colher de sopa. molho de soja, 1/2 colher de chá. cerveja, 1/2 colher de chá. água, sal, pimenta preta moída, 2-3 dentes de alho, 1 cebola pequena, orégano, saboroso, 3-4 colheres de sopa. gordura de ganso
Método de preparação: O coelho é cortado em pedaços, colocado em um copo de ienes e polvilhado com especiarias. Adicione cerveja, água e banha. Leve ao forno a 200 graus por 10-15 minutos.
Em seguida, reduza para 170 graus e leve ao forno até ficar pronto. O molho é feito com o líquido restante.
Adicione 1-2 colheres de sopa. amido de milho e cerveja são adicionados se o líquido for necessário. Depois de engrossar, regue a carne quando servida.
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Como Cozinhar Fígado De Ganso?
Fígado de ganso é um produto saboroso e dietético que contém muitas vitaminas e oligoelementos úteis. Os pratos de fígado de ganso são muito nutritivos e têm um sabor rico e característico. Uma das especialidades mais requintadas com fígado de ganso é conhecido pelo nome foie gras .
Como Cozinhar Ganso Assado
Para que o ganso assado seja saboroso e tenro, é preciso antes de mais nada bem preparado. Não é difícil, mas leva tempo - dois dias, o que significa que você tem que comprar alguns dias antes de servir. Coloque o ganso na mesa e use uma pinça para remover os restos de penas.
História De Cozinhar Com Fígado De Ganso
Até os antigos egípcios sabiam como o fígado de ganso é delicioso. Eles notaram que se os gansos selvagens comessem demais, seus fígados se tornariam maiores, gordurosos e macios no sabor e, mais importante, muito saborosos. Com o tempo, os gansos tornaram-se domésticos e começaram a alimentá-los especificamente para aumentar o fígado.
Como Cozinhar Com Menos Gordura
Cozinhar com gordura adiciona uma grande quantidade de calorias extras aos alimentos, mesmo aqueles com baixo teor de gordura. Cada colher de chá extra de gordura tem cerca de 45 calorias e 5 gramas de gordura. Por exemplo, três colheres de sopa de óleo em uma salada podem adicionar cerca de 300 calorias a uma salada.
Cozinhar Com Gordura De Ganso Se Tornou Um Sucesso
A gordura de ganso é cada vez mais usada em restaurantes no Ocidente e na indústria de cosméticos. Segundo especialistas, esse tipo de gordura animal é muito mais útil do que a carne de porco. A razão é que, comparada a outros tipos de gordura animal, a gordura de ganso tem um ponto de fusão baixo - 14 graus Celsius.
