2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Embora as peculiaridades da culinária russa estejam associadas à ortodoxia e a jejuns frequentes e longos, há muitos receitas russasque são conhecidos em todo o mundo. A preparação de apetitosos carne de porco, vaca e vitela inspirou chefs russos durante séculos, que conseguiram criar verdadeiras obras-primas. Um lugar importante em especialidades de carne e molhosque são servidos com eles.
Se você decidiu preparar uma mesa russa e deliciar seus entes queridos com uma tradicional especialidade de carne russa, é bom saber que molhos acompanhar.
Eles podem ser preparados com uma variedade de ingredientes e temperos, mas devem estar sempre quentes na hora de servir. Aqui estão 2 ideias tradicionais Molhos russos para pratos de carne:
Molho de carne vermelha
Produtos necessários: 500 ml de caldo, 1 cebola, 1 cenoura, 1 raiz de salsa, 400 g de extrato de tomate, 1 colher de chá. mel, 1/2 colher de chá. vinho branco, 50 g de manteiga, sal e pimenta a gosto
Método de preparação: Cebola, cenoura e raiz de salsa são cortadas em pedaços muito pequenos e fritos na manteiga. Adicione ao caldo quente e acrescente o purê de tomate. Esta mistura é deixada a ferver em lume brando durante cerca de 30 minutos. Depois de engrossar ligeiramente o molho junta o mel, o vinho e outras especiarias. O molho assim preparado pode ser misturado para obter uma consistência homogênea. Se ficar muito fino, você pode adicionar 1 colher de sopa. farinha diluída com um pouco de água.
Molho de peixe branco
Produtos necessários: 3 1/2 colher de chá caldo, 50 g de manteiga, 2 colheres de sopa. farinha, 1 cebola, 1 raiz de salsa, 1/2 colher de chá. vinho branco, sal e pimenta a gosto.
Método de preparação: Frite levemente a farinha na metade da manteiga e acrescente o caldo dissolvido. Cozinhe por cerca de 30 minutos. Durante este tempo, frite a cebola picadinha e a raiz de salsa no restante do azeite, adicione a molho e cozinhe por mais 20 minutos. Logo antes de desligar o fogão, acrescente todas as outras especiarias e o vinho branco. Opcional molho de carne pode ser esticado ou simplesmente esticado. Você também pode adicionar alguns raminhos de salsa fresca picada a ele.
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Para Cada Ocasião: Molhos Russos Para Pratos De Peixe
Quer os chefs russos optem por cozinhar bacalhau, percas, bagres, esturjões, lúcios ou douradas, quer sejam assados, fritos ou cozinhados, são normalmente servido com o peixe e especialmente preparado molho de peixe . Pode ser frio ou quente, mas é importante saber combinar bem os ingredientes para que fique bem com o prato de peixe.
Pratos Russos De Beterraba Vermelha
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Molhos Frios Para Pratos De Vegetais E Peixes
Nos dias de verão pode diversificar os pratos de vegetais ou peixes servidos com molhos frios especiais. Experimente fazer molho de queijo, molho de peixe de frutos do mar frio e molho de cebola picante. Molho de queijo Produtos para 3-4 porções:
Molhos Vegetarianos Para Pratos De Vegetais
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Pratos Populares De Natal Russos
No Natal na Rússia são preparados pratos e bebidas específicas que fazem parte da mesa festiva. Eles são uma parte obrigatória do almoço festivo de Natal. A bebida doce é servida no Natal. É preparado com 5 litros de água, 800 gramas de geléia de morango, 200 gramas de mel, 2 gramas de gengibre, 2 gramas de cravo, uma pitada de canela.
