2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Ao preparar um prato, devemos estar cientes de que não importa quanta alma ponhamos nele, ele precisa de outro ingrediente importante - truques culinários. Eles são passados de geração em geração, mas nem todos os conhecem.
Você sabia, por exemplo, que se você não tirou a tempo a espuma do caldo e ela afundou, tem como consertar? Basta colocar um copo de água fria no caldo e a espuma vai subir.
Ao fazer caldo de galinha, não adicione absolutamente nenhum tempero nele, você pode colocar no líquido fervente apenas cebola e cenoura. Qualquer outra especiaria mata o sabor específico do frango recém-cozido.
Ao usar a folha de louro para a sopa, retire-a imediatamente após o cozimento. À medida que a sopa ferve, a folha de louro libera o seu aroma, mas depois começa a adicionar amargor ao sabor da sopa e a estragá-la.
Os bifes ficarão mais macios se você os untar com uma mistura de vinagre e óleo duas horas antes de assar ou fritar. Faça o mesmo com a carne do churrasco, ela vai derreter na boca. Ao fritar almôndegas, os primeiros minutos são muito importantes.
O fogo deve ser mais forte durante esses minutos para que as almôndegas possam pegar a crosta e o suco da carne fique nas almôndegas e não vaze. Em seguida, o fogo deve ser reduzido para uma posição média e, após girar, aumentar novamente por meio minuto.
Se você quiser deixar o prato mais perfumado, adicione um punhado de cogumelos. Para tornar o prato realmente perfumado, os cogumelos devem ser cortados muito finamente. Se você aquecê-los por muito tempo, eles derreterão completamente na comida.
Batatas velhas ficam mais saborosas se você fervê-las em água com uma colher de chá de vinagre, 3 dentes de alho e uma folha de louro. Você também pode ferver batatas velhas em caldo para dar um sabor melhor.
Quanto mais velhas forem as batatas, mais água precisam para ferver. Se você fizer purê de batata, nunca bata na batedeira. Torna-o muito suave, mas perde rapidamente o sabor. É melhor amassar as batatas com as mãos.
Se não quiser que a carne assada fique muito seca, coloque um recipiente de metal com água no forno. E para eliminar o sabor específico que se obtém ao fritar o peixe, coloque uma batata crua no óleo.
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