2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Quando o assunto é culinária mexicana, todos imaginam os deliciosos pães de milho conhecidos como tortilhas, os perfumados grãos mexicanos, vários tipos de pimenta e até insetos, que ainda hoje são consumidos pelos mexicanos.
Pouco se sabe, porém, que a pátria do cacau também é o México e que foi descoberta pelos maias e astecas. Lá, além de preparar sobremesas diversas, também é utilizado para inúmeras bebidas, a mais famosa delas é o chocolate derretido com espuma.
O cacau selvagem era conhecido dos maias e astecas, que o usavam como meio de pagamento. Traduzido, seu nome significa Prato dos Deuses, pois a energia que concede aos seus devotos é conhecida desde o século IV aC Em 1874 foi apresentado ao mundo na forma de barras de chocolate, mas por uma empresa britânica.
Então pode cacau para serem extraídos na forma em que serão consumidos, os frutos de qualquer árvore devem primeiro ser raspados, o interior fermentado, depois purificado e finalmente seco.
Mas este não é o fim. Em seguida, retire as cascas, retire os grãos e triture-os. Em seguida, são prensados para que a manteiga de cacau possa ser separada da massa de cacau.
É difícil imaginar como um processo tão complexo era conhecido pelos maias e astecas, mas é um fato que eles gostavam de bebidas aromáticas de cacau muito antes dos europeus. Este último até achou inicialmente as bebidas de cacau nojentas, já que os astecas preferiam consumir chocolate muito amargo - sem a adição de adoçantes.
Hoje no mexico o chocolate permanece muito valioso. Toda dona de casa mexicana que se preze deve saber como preparar um delicioso chocolate para beber para seus parentes ou convidados. Para isso, existe um recipiente especial para fazer chocolate, que é equipado com um moedor para que a bebida fique espessa na superfície.
O chocolate tradicional mexicano é preparado derretendo 4 barras de chocolate em 6 horas de leite fresco, mexendo sempre. Já que é improvável que você tenha eletrodomésticos mexicanos, você pode usar um simples mexedor para fazer creme e ser capaz de sentir o lado doce do menu mexicano picante e ardente.
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