2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Dicas para limitar alimentos ácidos
Definição de acidez
O valor do pH informa se algo é ácido, básico ou neutro.
O valor de pH 0 indica um alto nível de acidez, pH 7 é neutro, pH 14 é o mais básico (ou alcalino).
Por exemplo, o ácido da bateria tem um valor de pH 0, enquanto o fluido do limpador de pára-brisa é muito alcalino - pH14. A água destilada está no meio - pH 7. Não é ácida nem alcalina.
Como diferentes substâncias, diferentes partes do corpo humano têm diferentes níveis de pH. O pH sanguíneo ideal é entre 7,35 e 7,45, que é ligeiramente alcalino. O pH do estômago geralmente é 3,5, o que ajuda a decomposição dos alimentos.
Alimentos e bebidas altamente ácidos
Se você suspeita que tem problemas de acidez, pode fazer mudanças em sua dieta para ajudar a melhorar seus sintomas. Os alimentos considerados ácidos devem ter um nível de pH de 4,6 ou inferior.
Alimentos que tendem a causar mais acidez no corpo e você pode precisar limitar ou evitar, incluindo: açúcar, certos produtos lácteos, peixes, carnes frescas e processadas, como carne de bovino, molhos e bebidas adoçadas, alimentos ricos em proteínas e suplementos.
A pesquisa que apóia a ligação entre alimentos como proteína animal e laticínios e doenças crônicas devido a mudanças no pH corporal é limitada. Novas pesquisas podem lançar mais luz sobre esse link ou outras razões pelas quais a redução de produtos de origem animal é boa para a saúde.
Frutas e sucos de frutas com alto teor de ácido
Aqui está uma lista de frutas e seu pH da Clemson University. Eles são listados do mais ácido ao menos ácido:
suco de limão (pH: 2,00-2,60)
cal (pH: 2,00-2,80)
ameixas (pH: 2,80-3,40)
uvas (pH: 2,90-3,82)
romã (pH: 2,93-3,20)
toranja (pH: 3,00-3,75)
mirtilos (pH: 3,12-3,33)
abacaxi (pH: 3,20-4,00)
maçãs (pH: 3,30-4,00)
pêssegos (pH: 3,30-4,05)
laranjas (pH: 3,69-4,34)
tomates (pH: 4,30-4,90)
Em geral, as frutas cítricas têm um pH baixo, o que significa que são ácidas. Eles podem contribuir para problemas gastrointestinais, como úlceras ou refluxo.
É importante lembrar que os sucos de frutas também são ácidos. Portanto, você deve usar um canudo ao beber sucos de frutas. Dessa forma, o suco da fruta não entra em contato direto com os dentes para evitar danos ao esmalte por ácido.
Se as frutas não piorarem os distúrbios digestivos, elas são um alimento saudável para o consumo diário e comprovadamente reduzem o risco de doenças crônicas. Apesar de sua acidez inicial, a maioria das frutas alcaliniza.
Vegetais frescos
Vegetais, especialmente vegetais frescos, geralmente não são considerados ácidos. Aqui está uma lista de vegetais e seus níveis de pH:
chucrute (pH: 3,30-3,60)
repolho (pH: 5,20-6,80)
beterraba (pH: 5,30-6,60)
milho (pH: 5,90-7,50)
cogumelos (pH: 6,00-6,70)
brócolis (pH: 6,30-6,85)
vegetais com folhas verdes (pH: 6,50-7,50)
Alimentos com baixo teor de ácido
Quanto aos benefícios de uma dieta mais alcalina, pesquisas publicadas na revista Environmental and Public Health mostram que não há evidências convincentes de que melhore a saúde óssea. No entanto, pode ajudar a limitar a perda muscular, fortalecer a memória e o estado de alerta e ajudá-lo a viver mais.
Alguns alimentos e bebidas alcalinizantes (ou neutros) que você pode incluir em sua dieta incluem: soja, iogurte sem açúcar, batatas, a maioria das frutas, ervas e especiarias (exceto sal, mostarda e noz-moscada), feijão, lentilha, como milho, quinua, amaranto, gorduras (como azeite, abacate), nozes e sementes.
Os efeitos de comer muitos alimentos ácidos
Uma dieta que inclui muitos produtores de ácido ou alimentos ácidos (como proteína ou açúcar) pode causar acidez na urina, bem como outros efeitos adversos à saúde. Pode levar à formação de cálculos renais - os chamados cálculos de ácido úrico.
Acredita-se que o excesso de acidez pode causar a deterioração dos ossos e músculos. Isso ocorre porque os ossos contêm cálcio, que o corpo usa para restaurar o equilíbrio do pH do sangue quando ele se torna muito ácido.
Alguns dados sugerem que o ácido fosfórico, comum em bebidas carbonatadas, está associado à menor densidade óssea. O excesso de acidez também pode aumentar o risco de câncer, problemas de fígado e doenças cardíacas.
Alguns alimentos e bebidas produzem menos ácidos, mas ainda não fornecem o principal efeito alcalinizante da maioria das frutas e vegetais.
Procure limitar os seguintes alimentos, pois eles podem afetar seu equilíbrio ácido-base ou afetar sua saúde de forma negativa: óleo de milho, adoçantes (como açúcar, melaço, xarope de bordo, mel processado e aspartame), sal, maionese, soja molho, vinagre, queijos duros e processados, milho, arroz, trigo, café.
Como os resíduos tendem a ser ácidos, os especialistas aconselham comer mais alimentos alcalinos, como frutas e vegetais. O pH dos alimentos antes de ingeri-los é menos importante do que quando estão dentro do corpo.
Uma dieta alcalina é uma alternativa saudável que pode ser devida mais à ênfase no consumo de plantas e restrição de alimentos processados do que à mudança no pH corporal.
Comer mais frutas e vegetais, além de limitar os carboidratos refinados, açúcar e laticínios, pode ajudar a equilibrar os níveis de pH do corpo, reduzir os problemas diários e a probabilidade de certos riscos à saúde a longo prazo.
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Quais Alimentos São ácidos?
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