2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Na Bulgária, a questão da ingestão de sal está se tornando cada vez mais aguda. O consumo do produto é duas vezes maior que o limite superior para ingestão segura, estabelecido em 5 gramas por dia. Em média, os búlgaros consomem até 10-14 gramas por dia, e em algumas regiões do país chega a um recorde de 18-20 gramas.
Isso nos coloca no segundo lugar "honrado" no mundo em termos de consumo de sal. Cerca de um quarto da população mundial consome mais de 15 gramas de sal diariamente.
A Bulgária está entre os países da União Europeia com maior morbilidade e mortalidade por doenças cardiovasculares. Mais de 2.500.000 búlgaros com mais de 25 anos têm [valores de pressão arterial] elevados.
É responsável por 62% dos acidentes vasculares cerebrais e 49% das doenças isquêmicas do coração. Na verdade, se a ingestão de sal estiver dentro da faixa normal de 5-6 g por dia, o risco de hipertensão arterial diminui em 20%, o número de derrames diminui em cerca de 24% e de cardiopatia isquêmica em 18%.
Pessoas de 10 a 60 anos precisam de 1,5 g / 3,75 g de sal por dia. Com crianças mais novas e pessoas mais velhas fora desse grupo, a necessidade ainda diminui. O corpo realmente precisa de sódio nele. Ele conduz impulsos nervosos.
O limite máximo estabelecido para ingestão segura, acima do qual já existe risco para a saúde, é de 2 g de sódio / 5 gramas de sal, o que equivale à quantidade de uma colher de chá.
Se você exagerar com sal, pode levar a consequências extremamente prejudiciais à saúde. Os rins não excretam grandes quantidades de sódio na urina, o que resulta no aumento do nível de sódio no sangue, ligação com mais água e aumento do volume sanguíneo.
Contra isso, a pressão arterial sobe - um problema que leva a vários outros. Osteoporose, cálculos renais, câncer de estômago, asma brônquica são apenas uma pequena parte deles.
Para evitar tais consequências, devemos limitar a ingestão de sal. Isso não é fácil, pois cerca de 75% do sal que comemos é encontrado em produtos processados - alimentos enlatados, salsichas, queijos, pão, especiarias para todos os fins, molhos, etc.
Cerca de 10% disso está nos produtos frescos que consumimos. Os 15% restantes são sal, que adicionamos à comida quando cozinhamos ou comemos. E são precisamente esses últimos 15% que são mais facilmente controlados.
É muito importante saber que a maior parte do sal, excedendo a dose diária necessária, está contida na comida de restaurantes de fast food.
Ao comprar qualquer produto, certifique-se de verificar o teor de sódio. Para determinar o teor de sal neles, multiplique o teor de sódio por 2,5.
Quando você limita a ingestão de sal, levará algum tempo para se acostumar com o novo sabor. Não compre alimentos prontos, produtos semiacabados, embalados a vácuo e quaisquer embutidos. Tente cozinhar você mesmo com mais frequência para controlar a quantidade de sal na dieta.
E não nos esqueçamos de que existe uma alternativa saudável ao sal de cozinha, ou seja, o sal do Himalaia.
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