2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Sódio é um metal alcalino que não pode ser encontrado sozinho na natureza. Tomamos diariamente com a ajuda de uma série de substâncias - sal, refrigerante, conservantes de alimentos e outros.
O sódio é um elemento vital na transmissão dos impulsos e na função muscular. Ele mantém o equilíbrio eletrolítico no corpo e é um regulador da quantidade de líquido no corpo, pois os rins retêm água para poder diluir o sódio no corpo.
Ingestão de sódio no nosso corpo acontece principalmente com as quantidades de sal. Em pequenas doses, não é apenas um condimento importante, mas também útil. O sal que usamos na cozinha contém cerca de 40 por cento sódio. Recomenda-se tomar cerca de 2300 miligramas por dia, ou seja, 1 colher de chá de sal, mas apenas em um corpo saudável. Se você tem um problema de saúde, a quantidade não deve ultrapassar 1.500 miligramas por dia.
Uma pessoa média toma pelo menos 7.000 miligramas por dia, que é um pré-requisito para problemas cardíacos graves. Os rins que são responsáveis por a remoção do excesso de sal do corpo, não consigo lidar altos níveis de sódio e sua quantidade na corrente sanguínea aumenta. Isso força o coração a trabalhar em uma velocidade mais alta, o que leva ao aumento da pressão arterial.
O desejo de comer alimentos salgados está associado à falta de cálcio no corpo. O sódio aumenta temporariamente os níveis de cálcio e o corpo se engana que o cálcio está em quantidades suficientes. No entanto, com mais sódio, o cálcio excretado do corpo aumenta e os níveis de cálcio no corpo diminuem de forma alarmante.
Como manter os níveis de sódio sob controle?
É necessário primeiro perceber que muitos alimentos são cheios de sódio, mais do que você imagina. O sal é o melhor conservante, além de um condimento perfeito. Portanto, a capacidade de mantê-lo sob controle não é fácil.
No entanto, você pode seguir algumas dicas simples para monitorar a ingestão de sódio.
- Deve-se ter cuidado com as fontes secretas de sal, lendo os rótulos com atenção. Glutamato monossódico, bicarbonato de sódio, benzoato de sódio e fosfato de sódio são fontes sérias. Eles são incorporados em produtos de confeitaria e especiarias onde normalmente não se espera que estejam presentes;
- A embalagem muitas vezes reside. A indicação de que o produto contém menos sódio muitas vezes significa que essa quantidade menor é insignificante e é de fato as doses de sódio esperadas;
- Sódio é adicionado a alimentos que foram processados. Portanto, a escolha certa são produtos frescos - frutas, vegetais e carne;
- Cada tipo de sal contém quantidades iguais de sódio. O sal do mar ou do Himalaia não pode ser considerado menos prejudicial. O sal iodado também contém o elemento necessário iodo;
- O sal deve ser reduzido lentamente conforme a quantidade utilizada até a completa remoção e substituição por ervas e temperos para dar sabor aos alimentos.
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