2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
É bom saber limpar frutas e verduras antes de cozinhá-los para que você possa transformá-los em pratos deliciosos e ao mesmo tempo seguros.
A alface, por exemplo, não fica bem lavada apenas em água corrente. É melhor dividi-lo em folhas individuais para mergulhar em uma tigela grande de água (de preferência com um pouco de refrigerante ou vinagre).
Depois de esperar cerca de dois ou três minutos, retire-os um a um e lave-os em água corrente. No fundo da vasilha você encontrará um punhado de terra, e insetos e pequenos vermes nadarão na água.
Os rabanetes devem primeiro ser arrancados de suas raízes e folhas e, em seguida, bem lavados em água corrente, esfregando-os vigorosamente com uma escova ou mão. Isso remove os pedaços de terra que grudaram neles.
O espinafre, a urtiga, assim como a doca, devem ser separados das raízes e distribuídos em folhas separadas. São lavados da mesma forma que as folhas de alface.
Ao limpar urtigas, é melhor usar luvas de pano, se você não quiser obter a erupção característica. As cebolas e os alhos frescos são primeiro limpos das folhas e raízes murchas e, em seguida, bem lavados.
As cabeças do alho são divididas em cravos. São descascados, as manchas amarelas são raspadas e os cravos são lavados com água.
Não negligencie o alho apenas pelo seu cheiro, pois é muito útil. Mastigue dois grãos de café e sua boca não sentirá o cheiro.
Para limpar cebolas na cabeça, use alguns truques. Deixe as cabeças no freezer por alguns minutos se não quiser que as lágrimas corram. Outra opção é enxaguar com água gelada após cada corte com a faca.
Ao limpar as beringelas, remova primeiro o caule e a parte inferior dura. Em seguida, lave bem os legumes e depois de cortá-los em pedaços da espessura desejada, salgue-os. Depois de uma hora, esprema o suco que contém a substância nociva solanina.
Ao usar frutas e vegetais esterilizados em potes, certifique-se de lavar os potes, pois sua superfície geralmente está muito suja.
Ao cozinhar ervilhas, tomates, cogumelos, etc. esterilizados, não deite fora o sumo. Ele contém substâncias valiosas e pode ser usado para fazer sopas, pratos e molhos.
Os vegetais congelados não são descongelados, mas jogados em água fervente ou em um prato quente. Os frutos congelados são descongelados com cuidado para que não esgote todo o sumo.
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