Lagosta

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Lagosta é um caranguejo de dez patas com uma longa cauda. Existem mais de 100 espécies, crescendo principalmente em mares quentes, habitando principalmente fendas em rochas e estruturas de coral a uma profundidade de mais de 200 metros.

A lagosta cresce principalmente na costa atlântica, no mar Mediterrâneo, no oceano Pacífico, razão pela qual os maiores rendimentos são registrados na Austrália, Japão, Nova Zelândia, África, México e Estados Unidos.

A lagosta atinge 60 centímetros de comprimento. Seu peso médio é de cerca de 3,4 quilos, mas também pesam mais do que 11 quilos. Assim como a lagosta e a lagosta, possui pinças e antenas equipadas com pontas poderosas.

Lagosta é pego com armadilhas de grade de metal e, em seguida, movido para caixas de papelão onde podem permanecer vivos por até um dia.

As fêmeas põem ovos em uma fenda especial em seu peito após serem fecundadas pelos machos. Os ovos fertilizados levam vários meses para se transformarem em louros e eclodirem do saco da mãe.

Sua vida útil é desconhecida e sua carne é considerada uma iguaria.

História da lagosta

Embora europeus e americanos consumam lagosta durante séculos, sua venda em massa começou em 1800 no estado da Louisiana.

Em 1930, as condições de transporte e armazenamento da iguaria de crustáceos melhoraram significativamente. Durante o mesmo período, foram desenvolvidos métodos muito mais eficazes para capturá-lo.

Em meados da década de 1960, a iguaria se tornou muito popular e o mercado para ela se expandiu significativamente. Atualmente, o maior estado da iguaria de frutos do mar está registrado no estado americano de Louisiana.

Espécies de Lagosta

Existem cerca de 100 espécies lagosta, mas eles são principalmente divididos em 5 grupos.

- lagosta vermelha - cresce nas bacias do Atlântico e do Mediterrâneo. Possui casca marrom-avermelhada, e sua polpa é definida como a de sabor mais refinado;

- Lagosta rosa do Atlântico - cresce principalmente na costa sul da Irlanda, e sua polpa é muito leve e delicada;

- lagosta verde - sua casca é coberta por listras e manchas brancas e, ao contrário de outras espécies de lagosta, possui 12 patas em vez de 10;

- lagosta marrom - sua casca é marrom, e na rede comercial pode ser vista principalmente congelada;

- Lagosta da Flórida - possui casca marrom com manchas brancas e, como a lagosta marrom, está disponível principalmente na forma congelada;

Cozinhando lagosta

Na culinária, a carne da região abdominal e de seu rabo é utilizada para o preparo de diversos pratos de lagosta. Por ser uma carne extremamente macia, é ideal para preparar pratos mais apimentados.

Até 1 kg de carne pode ser removido da cauda e do abdômen. A carne de lagosta não é muito durável, por isso, assim que você compra a guloseima, tem que cozinhá-la. Caso contrário, ele irá quebrar.

A carne pode ser cozinhada na forma de guisado, assada ou frita, bem como utilizada como complemento de várias saladas ou sopas.

O primeiro passo para cozinhar a lagosta é cozinhá-la. A iguaria deve ser fervida em água com sal por cerca de 15-20 minutos. Se desejar, pode ser ainda aromatizado com folha de louro ou endro. A lagosta acabada é conhecida pela cor - deve ficar vermelha.

Delicioso lagosta também pode ser cozinhado no forno. Você precisa fazer pequenas incisões no abdômen para preencher com sal, pimenta e manteiga. Está pronto quando adquire uma coloração rosada e a carne assada é macia e branca.

Nas saladas, a carne de lagosta combina perfeitamente com ovos e vários tipos de queijos e vegetais.

O número médio de calorias em uma lagosta é 112, proteína é 20,6 gramas, gordura - 1,51 gramas e carboidratos - 2,34 gramas. Devido à sua baixa quantidade de gordura, até pessoas com sobrepeso podem consumi-lo.

Benefícios da lagosta

Segundo algumas opiniões, as pessoas que consomem frutos do mar com mais frequência são mais amigáveis e mais calmas. Isso é parcialmente verdade porque iguarias como a lagosta reduzem o estresse e a tensão nervosa.

Lagosta, como outros frutos do mar, é rico em vitamina B, PP, magnésio, cobre e fósforo, que são necessários para todo corpo humano. Comer lagosta regularmente manterá seu sistema nervoso em excelentes condições.

O fósforo está envolvido na troca de energia e carboidratos, o que mantém o equilíbrio ácido-básico no corpo. Com o fósforo, as vitaminas B são mais facilmente absorvidas pelo corpo.

Os microelementos de lagosta são muito úteis não só para o sistema nervoso central, mas também para os ossos, pois contêm cálcio, potássio e sódio, que são perfeitamente absorvidos pelo organismo.