2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A culinária chinesa é conhecida em todo o mundo por sua riqueza de sabores e tecnologias culinárias. Esteja você cozinhando comida chinesa em casa ou visitando um restaurante chinês, você não ficará desapontado com a escolha que fez.
Uma das coisas que eles fazem cozinha chinesa único, é o uso da tecnologia de cozimento wok. Através deste prato especial, que é uma espécie de panela, mas tem um fundo muito grosso, os alimentos são mantidos extremamente frescos mesmo após o tratamento térmico.
Uma característica da culinária chinesa é o preparo de alimentos com vegetais secos. Antes que o método de conservação de alimentos ou congelamento de produtos se tornasse conhecido, os chineses costumavam armazená-los por secagem, que ainda é comum hoje.
Além do fato de que os produtos secos são muito mais baratos do que os frescos, eles também contribuem para enriquecer o sabor de muitos pratos tradicionais chineses. Por exemplo, cogumelos secos são sempre preferidos aos frescos. Isso também se aplica à maioria dos mexilhões, rapans e outras iguarias de frutos do mar.
Quase não existe outra cozinha no mundo em que tanta ênfase seja colocada na sensação de frescor dos produtos. Quer sejam assados, fritos, cozidos ou empanados, tudo deve ser crocante e fresco.
Devido ao grande tamanho do país, é difícil determinar um cardápio típico da culinária chinesa. Dependendo se você está ao norte em torno de Pequim ou a oeste em torno de Sichuan, você pode encontrar uma culinária radicalmente diferente. O que é essencial para toda a China, entretanto, é que você não pode se sentar à mesa sem arroz ou algum cereal.
Deve ser acompanhado de outros pratos, cujo número geralmente depende do número de pessoas sentadas à mesa. Quanto mais acompanhamentos forem servidos com o arroz, mais especial será a ocasião.
O arroz é o alimento básico em toda a China, exceto na parte norte, onde há mais ênfase em espaguete, macarrão de arroz e muito mais. Não importa o que seja servido na mesa, os pauzinhos são sempre servidos.
Os legumes também desempenham um papel muito importante na preparação de pratos chineses. Eles desempenham o papel de laticínios tão difundidos no Ocidente. As especiarias mais comumente usadas são gengibre, coentro, pimenta e canela.
Confira algumas receitas chinesas: Frango Recheado Chinês, Salada de Espaguete e Couve Chinesa, Salada de Berinjela Chinesa, Molho Quente Chinês, Costelinha Chinesa.
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