2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Castanhas são uma iguaria favorita desde os tempos antigos. Os mais antigos romanos e gregos adoravam comê-los na sobremesa ou como aperitivos de vinho.
As castanhas são amplamente utilizadas na culinária europeia. Eles estão incluídos no cardápio de muitos restaurantes da França, Itália e outros lugares conhecidos por sua culinária de qualidade.
Por exemplo em Paris castanhas são cozidas na rua em grandes fogões especiais. Além disso, na França são assados no fogo, em panelas com orifícios especiais, cozidos em caldos de castanha, servidos com frutos do mar. Até os pães com castanhas e doces são feitos com farinha de castanha.
As castanhas são extremamente saudáveis porque contêm proteínas vegetais naturais e carboidratos que são facilmente absorvidos pelo organismo. Eles contêm substâncias importantes como os ácidos ascórbico e fólico, potássio, cobre, ferro e zinco.
As castanhas cruas são armazenadas melhor em locais frescos e escuros - como armários.
Regras para cozinhar castanhas
Existem muitos maneiras de preparar castanhas. Mesmo as castanhas cozidas mais simples podem dar-lhe grande prazer ao comê-las. Para isso, lave as castanhas e, sem parti-las, coloque-as para ferver por cerca de 40 minutos em água salgada.
O mais fácil e saboroso é assar numa frigideira este útil alimento de outono, o aroma de castanhas torradas é simplesmente fantástico.
Primeiro, eles devem ser descascados. Isso pode ser feito com uma tesoura ou uma faca comum. Se as castanhas não forem frescas, será mais difícil para você. Em seguida, você pode, primeiro, fervê-los em um pouco de água salgada ou cobri-los com um pano úmido. Isso permitirá que cozinhem bem e que a casca descasque mais facilmente.
Quando cozinhando castanhas use uma panela grande e grossa. Não há necessidade de adicionar óleo! Lembre-se de que as castanhas devem ser assadas em fogo médio. Você deve comer imediatamente castanhas assadasporque quando esfriam, seu sabor único desaparece.
Existem alguns especiais panelas para assar castanhas. Sua característica distintiva são pequenos orifícios na parte inferior.
Assar castanhas no forno
Lave as castanhas em água corrente. Faça duas incisões no lado redondo de cada castanha. Para fazer isso, use uma faca serrilhada simples ou pequena para evitar ferimentos acidentais.
Espalhe as castanhas em uma assadeira com a parte plana voltada para baixo (cortada) e polvilhe as castanhas com água limpa.
O forno deve ser pré-aquecido a 220 graus. Coloque as folhas para assar com as castanhas o mais próximo possível da fonte de aquecimento. Asse as castanhas por 20 minutos.
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