2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Molhos de vinho são sempre preferidos na mesa. Como o nome sugere, eles sempre contêm vinho. Dá ao molho um sabor muito diferente do que os molhos normais.
Pode ser adicionado tanto no processo de sua preparação como posteriormente. Existem muitos tipos de molhos de vinho provenientes de todo o mundo. Eles são usados para rechear carnes e peixes, bem como frutas e vegetais. Veja como fazê-los:
Molho de vinho para frango
Produtos necessários: 1 cebola, 1/2 caldo de galinha, 1/4 de vinho branco, 2 colheres de sopa. vinagre de maçã, 2 colheres de sopa. manteiga, 2 colheres de sopa. cebolinha, sal, pimenta
Método de preparação: Numa frigideira, refogue a cebola picadinha. Regue com o caldo de galinha, o vinho e o vinagre. Deixe ferver e mexa até reduzir pela metade o líquido - até 5 minutos.
Retire o molho do fogo e misture com a manteiga derretida em banho-maria e a cebolinha bem picada. É adequado para cobrir frango branco assado e peixe grelhado.
Molho de vinho alemão
Produtos necessários: 2 colheres de chá caldo de carne, 2 fatias de pão, 1 cebola velha, 1 maçã, 180 ml de vinho tinto, 1 colher de chá. purê de tomate, 1 pitada de canela em pó, 1 pitada de pimenta do reino moída, 1 folha de louro, 1 pitada de açúcar, 1 colher de chá. Sal do Himalaia, 25 g de manteiga
Método de preparação: O vinho e o caldo são misturados. Adicione a cebola picada e a maçã ralada. A mistura é levada ao lume para ferver. Quando isso acontece, migalhas de pão são borrifadas nele. Deixe ferver por dez minutos sob uma tampa.
O resultado é passado por uma peneira e misturado com extrato de tomate e temperos. Volte o molho para o fogão e cozinhe por mais dez minutos. Misture com manteiga antes de servir.
Molho de vinho italiano
Produtos necessários: 1/2 colher de chá molho base de escolha, 1 colher de chá. purê de tomate, 1 fatia fina de presunto, 2-3 cogumelos marinados, 1/2 cebola, 1 colher de sopa. manteiga, 1/3 colher de chá. vinho branco aromático, sal, açúcar, pimenta preta, suco de limão, salsa
Método de preparação: As cebolas são picadas finamente e cozidas na manteiga. Purê de tomate, cogumelos picados finamente e presunto, o molho principal e os temperos são adicionados um após o outro. Quando ferver, retire do fogo. Tempere com vinho e deixe alguns minutos com a tampa. Sirva o molho ligeiramente polvilhado com salsa. É adequado para carnes fritas e assadas, bem como massas cozidas como massas, macarrão, espaguete e outros.
Frutas assadas com molho de vinho
Produtos necessários: 2 maçãs vermelhas, 2 peras, 1 marmelo, 1 pacote de delícia turca rosa, cortada em pedaços, 4 colheres de sopa. passas, 1 colher de sopa. casca de laranja ralada, 1 colher de sopa. manteiga de amendoim, 6 colheres de sopa. açúcar mascavo, 2 colheres de sopa. mel, 100 ml de vinho tinto, 2 colheres de sopa. suco de laranja
Método de preparação: Os frutos são limpos e cortados em pedaços. Arrume em tigelas de cozimento e polvilhe com delícia turca e passas.
O óleo, o açúcar e o mel são levemente caramelizados. Adicione o vinho e o suco de laranja. O xarope pode reduzir e engrossar e, em seguida, espalhar em tigelas sobre a fruta.
As tigelas são cobertas com papel alumínio. Asse a 200 graus por cerca de 15 minutos. Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 5 minutos.
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