Granny Smith E A História Da Maçã Verde

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Suculenta, carnuda, vermelha, amarela, solta, verde, amarga, pequena e grande, doce… As maçãs existem em mais de 7.000 variedades em todo o mundo. São uma das frutas mais versáteis e seu sabor adoça ou refresque algumas das sobremesas mais saborosas do planeta. Em tartes, strudels, tartes, assados ou crus, proporcionam um verdadeiro prazer.

Sempre há muitas histórias ao seu redor relacionadas a receitas, eventos ou pessoas interessantes. Uma delas é a história da australiana Maria Ann Smith e uma das variedades populares de maçãs. Granny Smith ”. Lembre-se, essas são aquelas maçãs suculentas verdes claras, agridoces, que não escurecem após o corte?

Em 1868, voltando do mercado de Sydney, Maria Ann Smith jogou algumas sementes de maçã em seu composto. Maria Ann é uma mulher idosa, britânica de nascimento e muito tentada no cultivo de frutas e na seleção de variedades. Pouco depois, uma planta jovem brota no lugar das sementes lançadas, que ela começa a cuidar. Quando a pequena árvore finalmente dá frutos, seu sabor macio e suculento, apesar da casca verde, é imediatamente apreciado por todos que tiveram a oportunidade de experimentá-la. É assim que parece a variedade Granny Smith (Baba Smith), que logo se tornou uma celebridade mundial.

Nascida em Pismarsh, Sussex, Inglaterra, em 1799, Mary Ann Smith emigrou para New South Wales, Austrália, em 1838. Seu marido, Thomas, encontrou trabalho perto de Ryde, agora um subúrbio de Sydney, em uma área de fruticultura bem conhecida.

A família comprou um terreno de cerca de dez hectares, onde plantará frutas para vender no mercado de Sydney, onde as tortas de Maria Ann foram um grande sucesso.

Naquela época, as macieiras ainda eram uma raridade na Austrália. Um capitão chamado Arthur Philip, o primeiro governador de South Wales, afirma ter plantado algumas das primeiras maçãs em Port Jackson, o antigo nome de Sydney, em 1788. Diz-se que o capitão William Bly, um oficial da marinha britânica, trouxe a maçã para a Tasmânia no mesmo ano em que parou seu navio, o famoso Bounty, em Adventure Bay. O botânico do navio, Dr. Nelson, plantou mudas de maçã e algumas sementes lá, e as árvores logo brotaram. Assim, a Tasmânia se tornou a Ilha das Maçãs, e hoje é tradição cultivá-las ali.

“ Granny SmithConsiderada um cruzamento entre a maçã australiana e a maçã silvestre (o que explica sua casca brilhante e sua capacidade de sobreviver por muito tempo), rapidamente se popularizou, primeiro com o nome de "meio Smith".

Seu cultivo está se espalhando pela Austrália e além, graças à sua qualidade para ser transportado por longas distâncias sem alterar seu sabor. Em 1975, essa fruta verde brilhante representava mais de 40% das safras de maçã na Austrália.

Hoje ela esquenta e, com sua casca fina e fácil cultivo, rapidamente se torna sinônimo de maçã em todo o mundo. Todo outubro Festival Granny Smith atrai mais de 80.000 pessoas para Eastwood, o bairro onde Mary Ann Smith morava em Ride.

Granny Smith captura os corações e a imaginação de artistas e músicos. Em 1966, o artista René Magritte, para quem esta fruta se tornou uma espécie de musa, pintou uma Granny Smith, crocante e verde, e sob ela escreveu "Adeus" - uma referência indireta ao Jardim do Éden. O cantor Paul McCartney comprou esta pintura um ano depois do negociante de arte Robert Fraser.

O músico Beatus diz: “Um dia ele trouxe este quadro para o nosso país. Foi escrito simplesmente "Adeus" sob este lindo maçã verde. Esta grande maçã verde que hoje tenho servido de inspiração para o nosso logotipo. A nova empresa dos Beatles, chamada Apple Corps, acaba de nascer. Os álbuns da banda também traziam a foto de uma Granny Smith. Mais tarde, os músicos brigaram com a gigante Apple pelos direitos do logotipo, que acabaram perdendo.

Crocante, com um sabor ligeiramente azedo na primeira mordida, mas suculento e macio depois, Granny Smith é ótimo para comer. E não é tudo, a sua resistência à cozedura e o seu sabor equilibrado, ao mesmo tempo macio e forte, combinam na perfeição com muitas sobremesas, especialmente com as famosas tartes de maçã. E eles, Baba Smith certamente aprovaria.