2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Por alguma razão, ovos e leite são frequentemente colocados no mesmo grupo de alimentos, levando à conclusão incorreta de que os ovos são laticínios. Para pessoas com intolerância à lactose ou alergia a produtos lácteos, essa distinção é de grande importância.
Este artigo tem como objetivo esclarecer um pouco mais essa questão e eliminar a confusão de uma vez por todas.
Ovos são laticínios?? Simplificando - não, eles não são.
A definição de um produto lácteo é um alimento derivado do leite de um mamífero, como uma vaca ou cabra. Isso inclui o próprio leite e os produtos que ele cria, como queijo, queijo amarelo, creme, manteiga e iogurte.
Pensando nisso, todos sabem que os ovos são postos por aves como galinhas, gansos e codornizes. Os pássaros não são mamíferos e não produzem leite.
Portanto, embora os ovos geralmente estejam alinhados com outros laticínios nas lojas, eles não são laticínios.
Por que os ovos são colocados no mesmo grupo de alimentos que os laticínios?
Apesar a origem dos ovos e laticínios é completamente diferente, eles são semelhantes de duas maneiras - ambos são obtidos de animais, ambos têm um alto teor de proteína.
Veganos e vegetarianos evitam ovos e laticínios porque eles vêm de animais, o que, por sua vez, contribui para a confusão. Além disso, nos Estados Unidos, como em muitos outros países, ovos e laticínios são colocados juntos na loja, o que reforça o mal-entendido. A principal razão pela qual eles são combinados dessa forma é que ambos precisam de uma geladeira e da mesma temperatura.
Ovos e intolerância à lactose
A intolerância à lactose é uma condição digestiva em que o corpo não consegue absorver a lactose, o principal açúcar do leite e dos laticínios. Pesquisas recentes mostram que mais de 75% das pessoas em todo o mundo têm esse problema. Os sintomas desta doença são gases, cólicas estomacais e diarreia.
Felizmente para você, no entanto, ovos não são laticínios e não contém lactose nem proteína do leite. Portanto, assim como comer laticínios não afeta pessoas com alergia a ovo, o oposto é verdadeiro - comer ovos não ativa a intolerância à lactose em pessoas com esse problema.
As exceções são as pessoas alérgicas a ambos.
Os ovos são extremamente nutritivos e saudáveis
Os ovos são um dos produtos mais valiosos que você pode incluir em sua dieta. Embora relativamente baixos em calorias, eles são ricos em proteínas de alta qualidade, gordura e uma variedade de nutrientes.
Um ovo contém:
- 78 calorias;
- 6 g de proteína;
- 5 g de gordura;
- 1 grama de carboidratos;
- 28% do valor diário de selênio;
- 20% do valor diário da riboflavina;
- 23% do valor diário de vitamina B12.
Os ovos também contêm pequenas quantidades de quase todas as vitaminas de que o corpo necessita. Além disso, eles são uma das poucas fontes de colina - um nutriente extremamente importante do qual a maioria das pessoas não obtém o suficiente.
Além disso, saciam com facilidade e são um ótimo alimento, indicado para dietas. Os cientistas provaram até que comer 1 ovo pela manhã no café da manhã pode reduzir a ingestão de calorias em 500 calorias.
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Qual é o prato mais fácil e rápido de preparar? A essa pergunta, todos responderão que esses são, é claro, ovos mexidos. Este alimento nutritivo e delicioso pode ser preparado por praticamente qualquer pessoa. Não é preciso nenhuma habilidade culinária para misturar alguns ovos.
Os Ovos São Verificados Com Uma Lâmpada
Para saber se um ovo é fresco, você pode verificar com uma lâmpada. Sirva para uma lâmpada acesa, cobrindo-a com a palma da mão. Ovos podres e velhos têm manchas. Os ovos devem ser armazenados longe de cebolas, peixes, gases e outros alimentos e produtos químicos odoríferos, porque eles absorvem o odor.
Como Armazenar Ovos E Laticínios De Maneira Adequada No Congelador
Em geral, laticínios e gorduras, pratos com natas e maionese não são particularmente adequados para congelamento prolongado. Se você decidiu e ainda precisa colocá-los no freezer, você precisa saber algumas coisas básicas. Ovos, por exemplo, nunca devem ser congelados com as cascas porque se quebram.
Por Que Os Laticínios São úteis
Se você não observa o jejum da Páscoa, deve consumir duas ou três porções de laticínios por dia para fornecer ao corpo as substâncias necessárias. Leite e produtos lácteos como queijo, iogurte, creme e queijo amarelo contêm cálcio suficiente, que é necessário para ossos e dentes.
O Que São Ovos Pasteurizados E Como São Feitos?
Pasteurização é um tipo de enlatamento que permite que os alimentos sejam armazenados por mais tempo. O método recebeu o nome do descobridor, o cientista francês Louis Pasteur, em 1862, que usou seu conhecimento dos processos de fermentação para descobrir a pasteurização, usada principalmente para laticínios.
