2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Comer tofu em vez de ovos no café da manhã ou feijão em vez de carne picada na lata de chili te ajudar a viver mais, afirma um novo estudo.
Sua ingestão diária de proteínas de plantas em vez de animais reduz o risco de morte prematura, descobriram os pesquisadores. Em 3% das pessoas, onde sua ingestão diária de energia vem de proteína vegetal em vez de proteína animal, o risco de morte prematura é reduzido em 10%, mostram os resultados.
Os resultados são particularmente encorajadores em pessoas que escolhem proteína vegetal em vez de ovos (risco 24% menor em homens e risco 21% menor em mulheres) ou carne vermelha (risco 13% menor em homens, 15% em mulheres).
"Excluir a carne vermelha de sua dieta pode ser útil, mas apenas se você estiver tomando um substituto saudável", disse o pesquisador-chefe Jiaki Huang, pós-doutorado no Instituto Nacional do Câncer.
"Por exemplo, substituindo 3% da energia que obtemos da proteína do ovo ou proteína da carne vermelha com proteínas vegetais de grãos inteiros ou cereais, levaria a uma associação protetora de mortalidade em geral ", explica Huang." Por outro lado, substituir 3% da energia que obtemos da proteína do ovo ou proteína da carne vermelha por outros alimentos, como bebidas açucaradas adoçadas, é mais provável que não leve a uma redução na mortalidade."
Para este estudo, a equipe de Huang analisou dados dietéticos de mais de 237.000 homens e 179.000 mulheres coletados entre 1995 e 2011 como parte de um estudo de longo prazo sobre dieta e saúde.
A proteína representa cerca de 15% da dieta diária das pessoas, com 40% proveniente de plantas e 60% de animais, descobriram os pesquisadores.
Após 16 anos de acompanhamento, surgiu um padrão em que certo risco de ingestão de proteínas das plantas reduz o risco de morte precoce. De acordo com os resultados, cada troca de proteína animal por vegetal de 10 gramas para cada 1000 calorias leva a um risco 12% menor de morte precoce em homens e 14% em mulheres.
O Dr. Demetrius Albanes, pesquisador sênior do Instituto do Câncer, disse: “Nossos dados fornecem evidências para apoiar o papel benéfico das dietas à base de plantas na prevenção da mortalidade cardiovascular, bem como dados sobre como as modificações na escolha das fontes de proteína podem afetar a saúde resultados e longevidade."
Há várias razões do por que a escolha da proteína vegetal sobre a proteína animal pode te ajudar prolongar a vida pesquisadores e especialistas insistem.
A proteína da carne geralmente vem com níveis mais altos de gordura saturada, colesterol, sódio e outros nutrientes que não são muito bons para a saúde, diz Connie Diekman, consultora de alimentos e nutrição em St. Louis e ex-presidente da Academia de Nutrição e Nutrição dietética.
"Por exemplo, trinta gramas de carne vermelha misturada com macarrão integral e vegetais forneceriam muito menos gordura saturada do que duzentos e cinquenta gramas de bife", continuou Diekman.
"Por outro lado, as proteínas vegetais vêm com muitas fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais", acrescentou Kayla Jaekel, nutricionista registrada e gerente do New York Diabetes Health Care System do Mount Sinai.
Os pesquisadores também acrescentaram que pode haver algo específico nos aminoácidos formados pela quebra de proteínas animais, que pode levar ao aumento das artérias ou inflamação. A proteína animal também pode afetar a saúde das bactérias intestinais em humanos.
Um ponto fraco do estudo é que ele se baseia na memória das pessoas, pois elas precisam se lembrar do que comeram ao preencher o questionário, disse Dickman.
“Isso dá uma ideia da ingestão durante a dieta, mas não mostra um padrão, e os padrões são fundamentais”, explica Dickman. “Combinar um ovo com arroz integral e vegetais fornece uma ingestão de nutrientes muito diferente da dos ovos. bacon, pão e molho."
No entanto, essas descobertas contradizem outros estudos recentes que afirmam que os ovos são mais saudáveis do que os humanos acreditaram por décadas, disse Jaekel. “Acho que os ovos podem fazer parte de uma dieta saudável e balanceada”, acrescenta Yakel.
Diekman diz: "Minhas descobertas do estudo, e o que eu diria aos clientes, é que as evidências continuam a se acumular em favor da importância de consumir mais alimentos vegetais e menos alimentos de origem animal, enquanto aumenta a ingestão de vegetais. Grãos inteiros e frutas. Podemos Desfrute da nossa comida favorita, ovo inteiro ou prato de carne, mas melhor não todos os dias e de preferência em combinação com muitos alimentos vegetais."
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