2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O sal é uma especiaria que ajuda a realçar o aroma e o sabor dos pratos. Tomado no corpo, contribui para o curso favorável de alguns processos vitais do corpo. Necessário para o corpo humano, porém, nem sempre é útil.
O sal, ou como é quimicamente denominado cloreto de sódio (Na Cl), consiste em 40% de sódio e 60% de cloreto. O sal retém a água no corpo e a ingestão de grandes quantidades de cloreto de sódio acelera o aumento da massa sanguínea, a tendência dos vasos sanguíneos se estreitarem e leva a um aumento da pressão sanguínea.
Com essa salga sistêmica dos alimentos, o risco de hipertensão e, subsequentemente, de derrame ou ataque cardíaco aumenta muitas vezes. Por outro lado, o uso excessivo de sal leva à retenção de mais água no corpo, além de toxinas.
Isso impede o trabalho do coração, fígado e rins, leva à visão prejudicada, pode causar obesidade e doenças como gastrite crônica, osteoporose, síndrome de Meniere, câncer de estômago, cirrose hepática e outras.
A dose diária para um adulto não é superior a 5 g (= 1 colher de chá) ou 2 g de sódio. No entanto, a maioria de nós excede essas normas muitas vezes. É extremamente importante aprender a controlar sua ingestão.
Uma maneira de fazer isso é abandonar o mau hábito de salgar adicionalmente os alimentos. Ao preparar determinados pratos, também não devemos exagerar na quantidade de sal que colocamos.
É bom limitar o uso de produtos salgados prontos, como salgadinhos, salgadinhos, assim como os diversos produtos semiacabados disponíveis no mercado.
O sal é parte integrante da mesa búlgara, mesmo quando não é necessário. No combate ao consumo excessivo de sal, seria bom se livrar desse hábito. Quando não o vemos diante de nossos olhos, não o queremos.
A abstinência completa de sal não é recomendada. Isso só pode ser feito sob a supervisão de um médico, devido a certas condições problemáticas.
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