Mangostão

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Mangostão / Garcinia mangostana / é o fruto da árvore piramidal de mesmo nome, que atinge uma altura de 6 a 25 metros. O mangostão é chamado de "Rainha das Frutas". A pátria do mangostão é o sul da Ásia, e hoje em dia ele é encontrado principalmente no Camboja, Tailândia, Malásia, China, Indonésia. O mangostão, também chamado de mangostão, não tem nada a ver com manga, apesar da semelhança nos nomes.

Para dar frutos, a árvore deve ter pelo menos 10 anos. Precisa de clima úmido nas planícies tropicais, bem como solo bem drenado. O mangostão na maioria das vezes cultivada em hortas caseiras, não é adequada para produção em grande escala devido a uma série de dificuldades, como crescimento lento, por exemplo. É possível cultivá-la como estufa ou planta de casa, mas deve ser fornecida com umidade e calor.

O mangostão ou Garcinia mangostana tem o nome do pesquisador francês Jacques Garcin. A própria Rainha Vitória deu a este fruto soberbo o título de "Rainha de Todas as Frutas". Na Ásia, o mangostão é consumido há séculos, não só por causa de seu sabor excelente, mas também por causa de uma série de benefícios à saúde.

O formato do fruto é redondo, coberto por uma casca roxa, que é relativamente dura. O fruto pesa entre 80 e 200 g - dependendo do solo em que é cultivado. Sob a casca encontra-se um núcleo dividido em várias partes, que é macio, cremoso e transparente. A fruta tem um sabor doce e amanteigado de amêndoa.

Dentro dele estão sementes bem embaladas. Geralmente variam de um a cinco, mas também existem exemplares sem sementes. O amadurecimento completo da fruta leva cerca de 100 dias.

Composição do mangostão

Hoje, cientistas elogiam mangostão devido à grande quantidade de fitonutrientes que contém, chamados xantonas. Eles são conhecidos como super antioxidantes devido à sua eficácia. Cerca de 40 xantonas diferentes foram encontradas no mangostão, tornando-o a mais rica e até mesmo a única fonte desses fitonutrientes incrivelmente benéficos. Além disso, possui alto teor de vitamina C, vitaminas B, ácido nicotínico, magnésio, potássio, manganês.

100 g de mangostão contêm 73 kcal, 18 g de carboidratos, 1,8 g de fibra, 0,41 g de proteína.

Seleção e armazenamento de mangostão

O maduro mangostão tem cor roxa, casca elástica. Se a fruta for muito dura, então está madura demais e não tem um gosto muito bom. Manchas amareladas na polpa não significam que está estragado, mas pelo contrário - conferem um sabor mais delicado. Em casos raros, o mangostão torna-se creme escuro, quase amarelo, com sabor e aroma desagradáveis. Isso se deve a uma doença cuja origem não é especificada. Se você encontrar tal fruta, simplesmente não coma. O mangostão Guarde na geladeira por até duas semanas.

No passado, a Rainha Vitória prometeu uma recompensa muito alta para quem entregasse frutas frescas à Inglaterra. Até hoje, o mangostão não é amplamente consumido devido ao seu alto preço. É devido ao cultivo do mangostão em áreas limitadas.

No nosso país existe um sumo de mangostão, considerado extremamente útil. No entanto, seu preço é bastante alto - até BGN 50 por litro. Também pode ser adquirido na forma de cápsulas.

Mangostão na cozinha

Lave a fruta e corte-a ao meio com uma faca afiada. Raspe o miolo com uma colher pequena. Consuma o mangostão sozinho ou como complemento de deliciosas saladas de frutas.

É extremamente adequado para coquetéis de champanhe devido ao seu aroma maravilhoso e exótico. É possível preservar. O mangostão é usado para fazer sucos muito saborosos e vitamínicos.

Benefícios do mangostão

Mais recentemente, o mangostão foi nomeado um dos 5 superalimentos do mundo. Isso não é uma coincidência de forma alguma, dadas as enormes quantidades de fitonutrientes. Este nobre entre as frutas é um verdadeiro milagre de cura. Graças aos seus ingredientes, o mangostão protege contra a perda óssea, reduz o risco de vários tipos de cancro, diminui os níveis de colesterol, retarda o envelhecimento, melhora o estado da pele.

Esta fruta fortalece perfeitamente o sistema cardiovascular e respiratório, alivia os desagradáveis sintomas da menopausa, ajuda a manter uma elevada imunidade, protege o corpo do desenvolvimento de várias infecções, tem um bom efeito adstringente. O mangostão ajuda a prevenir diabetes, catarata, aterosclerose, hipertensão, doença inflamatória intestinal, osteoporose e hepatite. Ele mantém o equilíbrio de ácido e eletrólito no corpo.