2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O chucrute é um produto típico dos búlgaros, que gostamos de comer no inverno. Dizem que só é bom quando o fazemos na Bulgária. Muitos emigrantes búlgaros dizem que tentaram fazer isso repolho azedo, mas sem sucesso.
Mas qual é o segredo de um bom chucrute?
Um de os segredos do chucrute são suas qualidades úteis indiscutíveis. Ele contém muitas vitaminas, incluindo vitamina A, B, C e K. Tem um efeito muito bom na microflora gastrointestinal porque contém muitas fibras e microorganismos úteis.
Para ficar saboroso e gostoso, o repolho deve ser colocado após o Dia de São Dimitrov ou no início de novembro. Isso o deixará pronto para as festas de Natal e você poderá consumi-lo.
Como fazer chucrute?
Você precisa de repolho e uma receita. Aqui, no entanto, as coisas não são muito claras e definidas. Existem centenas de receitas de chucrute, cada uma afirmando ser a melhor. Em geral, o princípio é um - o repolho é colocado em uma lata e polvilhado com salmoura. É feito de água e sal - pode colocar normal, talvez mar, as opções são muitas.
Geralmente é feito na proporção de cerca de 40 gramas de sal por litro de água. Agora, de acordo com seus desejos, você pode adicionar uma variedade de outros produtos - como frutas para obter cor ou produtos que tornam comestível mais rápido. Normalmente o chucrute fica pronto em cerca de 30-40 dias. Mas tudo depende da frequência com que você o despeja e a que temperatura o mantém.
Muito famoso segredo para um delicioso chucrute é oprimir o homem da família. Ele tem que fazer isso todas as noites, mas sem a esposa. Diz a lenda que o repolho enrolado para um homem é mais doce do que a lua-de-mel.
Para torná-lo bom, deve ser feito todas as noites durante um mês. Mas se você não tem o desejo e tempo para isso, você pode seguir outro princípio comprovado. A saber - para transferi-lo por uma semana todos os dias, depois a cada dois dias ou duas vezes por semana.
De acordo com alguns, entretanto, o chucrute será obtido sem todo esse procedimento.
Como conservar o chucrute por mais tempo?
Se você colocar 1-2 cabeças de raiz-forte na lata, você garantirá a preservação a longo prazo da força e o gosto de chucrute. Como a cabeça do repolho estraga mais rápido, depois de fazer as incisões, ponha uma pitada de sal para retardar esse processo.
Em que temperatura armazenar o chucrute?
A temperatura na qual deve ser armazenado é de no máximo 10 graus para não azedar. A pedra do rio é usada devido à pureza, forma e durabilidade da solução de sal. É liso e além da ausência de lama e areia, garante que nenhum elemento nocivo grude.
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