2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Para evitar grumos na massa da panqueca, é necessário despejar a farinha em pequenas porções, mexendo sempre. Mesmo se você misturar com um mixer, se você derramar junto, permanecerão grumos.
Se a massa ficar muito grossa, dilua com água, de preferência mineral. Evite diluir a mistura com leite fresco.
Não coloque muito açúcar na massa, pois as panquecas grudam na assadeira. Melhor adicionar mais açúcar ao recheio da panqueca.
O melhor é usar uma frigideira especial projetada para esse fim para fritar panquecas. No entanto, se você não tiver uma, escolha uma panela de ferro fundido ou apenas mais grossa.
Antes de aquecer a frigideira, polvilhe com uma colher de sal e unte com um pouco de banha ou um pedaço de bacon. Isso impedirá que as panquecas grudem.
Para assar as panquecas perfeitas, aqueça a frigideira e unte com óleo ou bacon. Se usar óleo, mergulhe um pedaço de batata descascada fatiada nele com um garfo e espalhe uniformemente na panela.
Despeje a massa com uma concha sobre uma assadeira untada e incline a assadeira de todos os lados para que a massa se espalhe e a panqueca fique redonda.
Coloque a panela de volta no fogão e frite a panqueca por cerca de meio ou um minuto, dependendo do funcionamento do seu fogão.
Usando uma espátula especial para panquecas, vire a panqueca ou, se puder, vire-a no ar. Frite por mais alguns segundos.
Se você derramar um pouco de massa na assadeira porque deseja que as panquecas fiquem o mais finas possível, incline a assadeira verticalmente e a panqueca não quebrará quando virada.
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