2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As costelas são um prato rápido mas muito saboroso. São uma boa escolha quando decidiu fazer um churrasco no jardim ou apenas adora carne de porco com osso. Também são uma opção adequada para a mesa de Natal - o que poderia ser mais saboroso do que costela com molho, combinada com uma taça de vinho tinto?
Vamos te revelar o segredo das deliciosas costelas e como prepará-los …
Escolha a carne
Você pode apostar nos clássicos - costela de porco, mas também pode fazer costela de boi. Claro, a opção de carne de porco é muito mais fácil, mais barata e mais popular. No caso da carne bovina, as especificidades do cozimento são um pouco mais delicadas, e ainda hoje no mercado a carne bovina é muito mais cara do que a suína.
Não os cozinhe
Nunca cometa esse erro! Não pré-cozinhe as costelas. Há anos é uma crença popular que a carne de porco ou qualquer tipo de costela deve ser pré-cozida. Isso é um erro, pois existe o perigo de enganá-los e ficar bêbado. Literalmente! Não faça isso.
A marinada
Esta é a parte principal de a preparação das costelas. E esse é o principal segredo para torná-los saborosos e apetitosos - uma boa marinada! Se você não fez a marinada bem e, o mais importante - você não os deixou nela por pelo menos algumas horas - você não obterá o efeito desejado.
Escolha uma receita experimentada e testada para a marinada
Existem muitas opções de marinada de costela - o clássico é o molho barbecue, mas qualquer outra opção experimental, como maçã e limão, é uma opção. O molho de mel também vai bem com carne de porco e costela. Aqui estão algumas receitas de marinada para costelas:
Molho de mel
Misture mel e molho de soja, adicione 1-2 colheres de sopa de vinagre, de preferência vinagre balsâmico, pimenta preta e vermelha e alguns dentes de alho amassados, mas você pode passar sem eles. Uma mistura espessa deve ser obtida. É melhor usar esta marinada para costelas divididas, pois vai aderir melhor.
Com vinho tinto
Esta é uma das marinadas mais populares, especialmente em nossas latitudes nativas. Pegue um bom vinho tinto, coloque nele cebolas picadas grosseiramente, pimenta moída na hora e um pouco de sal. Tudo que você precisa fazer é molhar a carne.
Molho de churrasco
Este é um clássico. Ketchup, mel, molho inglês, açúcar…. você pode experimentar sabores em geral. Você pode adicionar molho de soja e um pouco de limão.
Com conhaque
A marinada com conhaque também é uma boa opção para a carne de porco. Basta deixar as costelas embebidas em um pouco de conhaque por algumas horas. Eles ficarão macios e suculentos.
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