2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Almôndegas fritas são um clássico na cozinha búlgara. Quase ninguém não gosta dos perfumados e deliciosos bolinhos fritos feitos com carne picada, vegetais ou uma mistura de ingredientes.
Almôndegas fritas são mais picantes do que os preparados de outras formas, o que significa mais empolgantes para o paladar. A crosta crocante obtida após a fritura é incrivelmente deliciosa. Por trás do sabor apetitoso e da aparência sedutora está um perigo que não é mais segredo para ninguém.
Ao aquecer a gordura na qual a almôndega é frita, a temperatura atingida é de cerca de 200-270 graus. Muda tanto nos produtos quanto na gordura. Começa a liberação de radicais livres, que entram no corpo quando consumidos e interferem nos processos naturais que ocorrem no corpo. É possível danificar o material genético e as células sofrer mutação, causando câncer de estômago.
O conselho é sempre evitar ou excluir completamente do cardápio almôndegas fritas.
No entanto, também há boas notícias para os adeptos da iguaria frita. A fritura tradicional pode ser alterada para que o seu prato preferido fique saudável. Aqui estão algumas dicas como fritar almôndegas de forma saudável:
A primeira dica inclui a gordura com que é feita a fritura. Estamos habituados a usar óleo de girassol porque não tem aroma próprio e não altera o sabor e as qualidades aromáticas do produto frito. Suas almôndegas retêm seu aroma e sabor favoritos.
Porém, se substituirmos a gordura por azeite, evitaremos os perigos do processo. O azeite de oliva é uma gordura que não queima acima de 200 graus, não contém colesterol e os ácidos graxos saturados são mínimos.
A outra alternativa é a banha. Ao entrar em contato com a carne picada, ela endurece e é absorvida em quantidades mínimas, o que torna a almôndega finalizada menos calórica.
Outro ponto importante na fritura é a quantidade de gordura. As almôndegas devem ser bem cobertas de gordura para não ficarem gordurosas e pegajosas.
A escolha da assadeira em que serão fritos também não é insignificante. As frigideiras de aço e ferro distribuem o calor ao fritar uniformemente e são a escolha certa para o material.
A temperatura a ser mantida em fritar almôndegas, é 180 graus.
As almôndegas fritas são colocadas em uma prateleira de metal ou papel de cozinha para reduzir a gordura.
Pessoas que têm problemas de saúde e não devem comer almôndegas fritas também têm escolha.
Estas são as novas fritadeiras inovadoras apenas com ar. As conhecidas almôndegas crocantes não se diferenciam em nada das tradicionais, exceto que o cozimento é feito apenas com ar quente. A fritura é uma circulação ideal de ar e temperatura. Assim, ninguém será privado de sua tentação culinária favorita.
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No coração do delicioso almôndegas fritas existem várias regras importantes. Vamos começar com a carne picada. Para fritar almôndegas realmente suculentas e saborosas, recomendamos que você não compre carne picada pronta. É melhor ir a um açougue, comprar um pedaço de carne e pedir que moam para você, ou você mesmo pode moer em casa, desde que tenha um moedor de carne.
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