2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Por mais prejudicial que seja comer massa, a tradição culinária búlgara determina que o pão deve estar sempre presente na nossa mesa. Pode ser preparado de várias maneiras. Podem ser feitos pequenos bolos, uma grande torta, pérolas. Quem já passou algum tempo no campo lembra-se daquele pão, que tinha uma crosta muito crocante e um ambiente muito macio.
Normalmente, a maioria de nós não voltava para casa com todo o pão, porque estava ainda mais quente e a tentação era muito grande. Hoje podemos comprar uma padaria onde preparamos diferentes tipos de pão - branco, preto, com algumas sementes, sementes de gergelim, especiarias, até vegetais. É muito semelhante ao chamado pão rural.
Mas alguns outros pastéis ficam muito saborosos e nos remetem a uma época diferente. Os restaurantes são bastante populares. É sobre as pérolas. Você pode pedir queijo simples, amarelo, alho, etc. - os mais diversos.
Parlenka é algo como uma panqueca de massa cozida. Torna-se como um pão com a diferença de ser mais crocante e muito semelhante a um pão de bolso. Para preparar parlenka em casa, você não precisa de nenhum produto. Oferecemos-lhe para fazer alho alho com orégano. Se preferir - basta trocar o recheio, a massa é universal para todos os tipos de pérolas.
A primeira sutileza do cozimento está relacionada ao número de ovos - você pode adicionar 1 ovo, como na maioria das receitas, mas pode fazer pão facilmente sem ele. Vamos ver agora quais são os produtos necessários, qual é a tecnologia e onde está a habilidade em fazê-los:
Pérolas
Produtos necessários: 1 ovo, 400 ml de iogurte, ½ cubo de fermento, 500 g de farinha, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de chá de açúcar, 4 colheres de sopa de óleo, 100 ml de água, uma pitada de bicarbonato de sódio
Método de preparação: Começamos com o fermento - é bom ser fermento em cubos, do qual você só vai precisar da metade. Se usar pó - leva 20 G. Sove a massa dos produtos, e o mais importante é que a farinha passe pela peneira.
Além disso, é bom ter mais de meio quilo de farinha - as proporções da farinha em relação à massa nem sempre são precisas. Depende de muitas coisas, como o tamanho do ovo. Se você não tem tanto leite, pode colocar apenas 200 ml e adicionar o restante com água.
Além disso, todos os produtos retirados do refrigerador devem ser mantidos em temperatura ambiente por pelo menos meia hora. Você começa a prepará-los - primeiro coloque o refrigerante no leite e adicione o ovo em uma tigela grande, bata. Aos poucos, adicione a farinha. O fermento deve espumar junto com o açúcar, acrescente, azeite, sal e água. Em seguida, continue com a farinha.
O resultado é uma massa macia e bonita - sove-a para que não fique "desgrenhada". Deixe na tigela em um ambiente onde deve estar quente - embrulhe a tigela com uma toalha. Ele permanece assim por 30 a 40 minutos. Então você começa a quebrar bolas - do tamanho de bolas de tênis e estica-as com as mãos para obter uma folha de massa. O tamanho realmente não importa, você pode torná-los tão grandes quanto quiser.
Se quiser, use um rolo para esticar as bolas, mas a parlenka é apenas isso - uma grande crosta de pão no formato errado. Sua aparência não tão perfeita não importará uma vez que você experimente.
Você deve espalhar com a seguinte mistura - 3 dentes de alho prensados, 2 colheres de sopa de manteiga e orégano. Com esses produtos você faz um molho e espalha cada parlenka antes de assar. Em seguida, coloque em uma grelha com nervuras, assadeira ou assadeira comum, mas sem gordura. Asse rapidamente - a grelha ou a assadeira devem ser aquecidas. Cozinhe por cerca de 4 minutos cada.
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