2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Por muitos séculos, a alimentação tradicional saudável curou doenças e prolongou a vida dos habitantes da ensolarada costa mediterrânea.
Os médicos que estudaram esse fenômeno chegaram à conclusão de que o uso de receitas comuns nesses países pode mudar a vida de todas as outras pessoas do mundo.
Vinte anos atrás, o Congresso dos Estados Unidos emitiu um decreto especial endossando os princípios da dieta mediterrânea como o "padrão ouro" da alimentação saudável.
Como resultado, um esquema de dieta conhecido como "Pirâmide do Mediterrâneo" foi criado. Antes de qualquer alimento, é fundamental a atividade física diária, que é a primeira e mais importante condição para lidar com o excesso de peso e as doenças.
Depois disso, ou seja, com a maior participação no cardápio, são ricos em carboidratos cereais - massas, arroz, cuscuz, polenta (pratos de farinha de milho), pães integrais. Se isso parece estranho para você, lembre-se de que na Itália o espaguete nunca é feito com molho de creme de leite, mas com molhos de tomate ricos em licopeno. A pizza italiana também difere muito da nossa: sua massa é muito fina e crocante.
O próximo lugar mais procurado no cardápio diário é ocupado por frutas, ricas em antioxidantes vegetais, legumes e nozes. Na maioria dos países mediterrâneos, apenas frutas são consumidas na sobremesa. As leguminosas e nozes são ricas em fibras e apresentam grande variedade no cardápio: ervilhas, vagens, lentilhas, pinhões, amêndoas, avelãs, nozes.
A próxima etapa da pirâmide é ocupada pelo azeite. Nos países desta região, o azeite é utilizado tanto para temperar saladas como para cozinhar todos os pratos que necessitem de gordura. Assim, ele substitui a manteiga e a gordura animal com muito mais calorias. Além disso, o azeite de oliva é um deus dos ácidos graxos úteis. Os produtos lácteos, especialmente o queijo (principalmente a cabra mais dietética) e o iogurte, também estão incluídos na dieta diária.
Nos níveis superiores da pirâmide estão os alimentos que devem ser ingeridos duas ou três vezes por semana. Em primeiro lugar, o peixe é rico em ácidos graxos ômega-3, que reduzem o colesterol ruim. Seguem-se as aves e os ovos, ricos em proteínas e com poucas calorias. No topo da pirâmide estão os pastéis, e acima deles - a carne vermelha. Os residentes da costa mediterrânea os consomem uma ou duas vezes por mês.
O que torna a dieta mediterrânea ainda mais atraente é a regra de beber uma taça de vinho tinto por dia pelas mulheres e duas pelos homens. Na verdade, o vinho é rico em flavonóides, que são antioxidantes poderosos.
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