2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Focaccia é um pão sírio tradicional italiano assado no forno. Pode ser guarnecido com ervas, vegetais e vários outros produtos.
Na Itália, a focaccia é temperada principalmente com azeite de oliva, sal, às vezes com ervas aromáticas, e cebola, queijo e carne são usados para guarnecer. Este tipo de pão também é utilizado como subproduto no preparo de diversos tipos de pratos, como base para pizza, sanduíches, etc.
Hoje em dia, a focaccia ganhou grande popularidade e o segredo de sua preparação há muito ultrapassou as fronteiras da Península Apenina. Ela é considerada a ancestral da pizza.
Existem literalmente milhares de receitas para fazer este tipo de pão italiano, mas a verdadeira habilidade no preparo de um pão delicioso é resolver o segredo de fazer a massa perfeita.
Para torná-lo crocante e rico em sabor, você não deve assar o pão em uma assadeira retangular e plana, mas em formas redondas e profundas. Desta forma, a massa não retém o ar e a focaccia torna-se mais espessa e dura. Você pode até usar uma forma de bolo ou uma frigideira funda sem a alça.
Outro ponto importante no preparo é o repasto da massa depois de crescer. Em seguida, modele a própria focaccia e deixe-a subir novamente por dez ou vinte minutos.
Além disso, para uma focaccia ainda mais saborosa, coloque mais azeite no fundo da assadeira onde irá assá-la. Deixe a gordura ser pelo menos 1/10 do prato. Desta forma, o azeite será absorvido pela crosta inferior do pão durante a cozedura e ficará mais crocante e perfumado.
Depois de pronta com a massa, você precisa decorar para saber que preparou a focaccia perfeita. Aqui, as opções são literalmente milhares. Você pode usar queijo, cebola, vários produtos de carne, tomate, pimentão, azeitonas e outros.
Existem duas especificidades neste caso. Primeiro você precisa fazer pequenos entalhes na massa com os dedos. Desta forma, mais ar entrará nele, o que tornará o pão mais fofo.
O segundo ponto é o próprio tempero. O que quer que você enfeite a focaccia, despeje uma mistura de sal marinho, azeite e ervas ou especiarias picadas (de preferência frescas) antes de assar. Os mais populares são o alecrim, o orégano, mas também se pode usar manjericão e até salgados.
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