2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Há três anos, um grupo de cientistas dinamarqueses conduziu um estudo sobre como os franceses conseguem ser tão saudáveis e a porcentagem de um país com doenças cardiovasculares é tão baixa, embora consumam alimentos ricos em gordura saturada e colesterol em comparação com outras pessoas.
Os pesquisadores estudaram a situação e os hábitos alimentares das pessoas para esclarecer completamente e viram que, como resultado, a maioria dos alimentos que consomem são queijos franceses.
Os pesquisadores submeteram homens de meia-idade a três dietas diferentes por duas semanas. Cada dieta continha as mesmas calorias, mas diferia no conteúdo.
Na primeira, apenas o queijo foi consumido, a manteiga estava presente na segunda dieta, não houve consumo de leite e derivados e a terceira continha 1,5% a mais de leite in natura que as demais.
Os pesquisadores então examinaram as fezes dos homens que faziam dieta. Descobriu-se que o queijo e o leite têm propriedades antiinflamatórias. Portanto, o consumo de queijo e leite reduz os danos do TMAO, pois os alimentos de origem animal interagem com os ácidos graxos de cadeia curta e quebram as moléculas cardiovasculares e os micróbios acumulados.
O que mais me surpreendeu foi a quantidade de ácidos graxos de cadeia curta e ácidos imunológicos. A pesquisa tem sido relativamente pequena, mas certamente revelou fatos interessantes, diz o cientista Kevin Bonham.
De acordo com Gökhan Hotamisligil, professor da Harvard School of Public Health em Genética e Doenças Complexas, este estudo mostrou que o consumo de queijo e leite têm propriedades protetoras sobre o sistema cardiovascular e doenças metabólicas.
Segundo a cardiologista Kim Williams, os alimentos de origem animal, se consumidos com alimentos vegetais, são muito mais eficazes para o sistema cardiovascular.
Seu coração agradecerá se você consumir queijo regularmente!
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