2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Aves tem uma textura mais macia do que outras carnes, não é gordurosa, é de fácil digestão.
Aqui estão alguns truques para sua preparação e como deve ser servido:
- Aves congeladas são descongeladas em temperatura ambiente, e apenas o tempo necessário para limpá-las e cortá-las. Eles não descongelam em água fervente porque seu sabor se deteriora;
- As aves ficam mais saborosas se antes de serem cozidas polvilhar com sumo de limão, sal e pimenta e deixar repousar durante 20-30 minutos;
- Quando as aves são cozidas inteiras, são servidas em porções juntamente com os ossos. Em cada porção coloque 2 peças - uma do peito (carne branca) e uma das pernas ou costas (carne escura);
- Os pássaros recheados assados adquirem um sabor particularmente picante se adicionar ao recheio castanhas cozidas picadas, natas, passas e um pouco de rum;
- Quando um prato de aves está incluído no menu, nenhum prato de peixe é servido e vice-versa;
- Os pratos de aves jovens são servidos com vinhos brancos ou rosa claro e bem gelados. Aves mais velhas e de caça são servidas com vinhos tintos em temperatura ambiente.
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Livro De Culinária: Processamento E Cozimento De Aves
A carne de aves é rica em água, sais, proteínas e vitaminas. Além disso, é muito saboroso, de fácil digestão e muito utilizado na alimentação alimentar e infantil. Em grande parte, seu sabor depende da comida e da idade da ave. Para limpar o interior da ave, primeiro corte as patas da primeira junta e separe a cabeça.
Faça Sorvete Você Mesmo
Surpreenda seus convidados e entes queridos com deliciosos sorvetes que não contêm conservantes e cores artificiais. Você pode prepará-lo sozinho. Você precisa de um quilo de melão, oitocentos e cinquenta gramas de açúcar, trezentos mililitros de água.
Algumas Sutilezas Na Culinária De Aves
Aves contém proteínas mais completas do que a carne de animais domésticos. A gordura de frango tem um ponto de fusão mais baixo do que a carne bovina. Ao comprar frango congelado ou outras aves, descongele a carne gradualmente, a uma temperatura não superior a 18 graus.
Metade Das Aves Que Comemos é Importada
Nos mercados do nosso país, metade da carne de aves é importada, disse Dimitar Belorechkov, presidente do Sindicato dos Criadores de Aves, acrescentando que após o processamento, a maior parte da carne importada é apenas para salsichas. A razão para essa tendência é que a produção nacional não consegue atender à demanda por carne de frango, noticia o jornal Monitor.
