2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A forma como os produtos são congelados é essencial para o seu armazenamento a longo prazo. Descubra as melhores maneiras de armazenar produtos em um freezer ou câmara, qual é o prazo de validade e a melhor forma de descongelar as aves.
Adequados para congelamento são todos os tipos de aves - galinhas, gansos, patos, perus.
É muito importante que antes de congelar as aves sejam limpas por dentro e lavadas por dentro e por fora. Recomenda-se então que a carne permaneça em local fresco por 24 horas. Os pássaros menores são congelados inteiros e os grandes são divididos em porções para cozinhar.
Em seguida, é necessário embalar os produtos em folha de alumínio ou polietileno. A carne deve ser bem embrulhada para que não haja ar.
Além disso, as embalagens finalizadas devem ser coladas. Recomenda-se colocar etiquetas com o tipo de carne, o peso e a data em que foi colocada no congelador.
As galinhas com peso até um quilo e meio têm uma vida útil máxima de 7 a 8 meses. É melhor descongelar por 10-12 horas em temperatura ambiente. Se for assar o frango, o descongelamento só pode ser parcial.
Galinhas de até 800 gramas também são armazenadas por sete a oito meses e descongeladas em 7 a 10 horas em temperatura ambiente.
Os patos têm uma vida útil mais curta. O tempo máximo recomendado para o pato ficar no freezer é de até quatro meses. O pato está pronto para cozinhar após 10-12 horas em temperatura ambiente.
O ganso de 4 a 6 kg é cortado em pedaços com peso máximo de 2,5 kg. Após limpeza, lavagem e embalagem, a carne de ganso pode ser armazenada por até 12 meses. O descongelamento é novamente 10-12 horas.
O mesmo vale para os perus. A diferença é que um peru utilizável tem apenas 6 meses de idade.
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