2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Asafetida é uma especiaria indiana exótica. É popular tanto por seu sabor rico quanto por suas propriedades curativas. Por milhares de anos, a planta foi usada no sistema oriental para o tratamento de todas as doenças - Ayurveda.
Asafetida também é conhecida como o alimento dos deuses, resina perfumada, asant e outros. É uma resina das raízes da planta Ferula asafetida. É transformado em pó e usado como tempero picante na culinária. Geralmente é oferecido em combinação com farinha de trigo. Assim, seu sabor fica mais suave.
A especiaria é caracterizada por um aroma forte e não adulterado. Tem gosto de cebola e alho. No entanto, não irrita o estômago, o que o torna um substituto valioso para eles.
Na culinária, a asafetida é mais frequentemente usada para temperar pratos de vegetais. É adicionado a todos os tipos de salgadinhos, arroz, petiscos e massas salgadas, principalmente aquelas com recheio de vegetais.
A Asafetida tem um efeito conservante pronunciado, razão pela qual é adicionada a todos os tipos de pickles e vegetais de inverno.
Na Índia, o tempero é tradicional e é adicionado a quase todos os pratos. Na maioria das vezes, é temperado com pratos vegetarianos, pois equilibra o sabor dos ingredientes azedos, doces e picantes do prato.
Em nosso país, a especiaria pode ser encontrada em supermercados indianos e árabes. O uso da especiaria, além de agradar os sentidos, também tem efeito benéfico nos sistemas digestivo, respiratório e nervoso.
No passado, a especiaria era usada como anticoncepcional e como aborto. Hoje a recepção da planta por gestantes está proibida. Além disso, a asafetida era usada como antídoto para o ópio.
Na medicina popular, a asafetida é usada como analgésico. É usado no tratamento de espasmos do músculo liso, gripe, bronquite e asma. A erva remove as toxinas do corpo e fortalece o sistema imunológico.
Acredita-se até que fortaleça a conexão entre os dois hemisférios do cérebro. A infusão de asafetida é administrada em ataques de pânico. A erva também é usada para histeria e nervos instáveis.
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Uso Culinário Da Cevada
A cevada (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) é uma planta da família dos cereais. Tem sido usado como alimento desde o Neolítico. Dados escritos sobre ele são encontrados desde o primeiro século. Então, o antigo curandeiro grego Diskoridis recomendou-o como um remédio para dor de garganta, contra o mau humor e para perda de peso.
Uso Culinário De Capim-limão
Lemongrass também é chamado de citronela. Tem um aroma brilhante e fresco a limão e mais de 50 variedades. É distribuído principalmente nos trópicos e zonas temperadas. É uma planta perene com folhas longas, afiadas e altas. A partir dele são utilizadas as folhas da parte do solo da grama.
Uso Culinário Da Arara
Poucos ouviram a palavra "ararut", e aqueles que a ouviram de algum lugar não têm ideia do que seja. Ararut é um tipo de cultura de cereal, pouco conhecido na Bulgária. No entanto, é muito útil porque é extremamente fácil de digerir e contém muitas vitaminas.
Uso Culinário De Indrishe
Indrisheto é uma erva altamente aromática que deve estar presente em todos os lares. Poucas pessoas sabem que o indrisheto é, na verdade, o único tipo de gerânio comestível. Visualmente parece gerânio, mas cheira a rosa - interessante, não é?
Uso Culinário De Algaroba
Farinha de mesquite é obtido a partir dos frutos na forma de vagens e leguminosas da árvore Mesquite . Existem cerca de 45 espécies de árvores de algaroba distribuídas em áreas áridas ao redor do mundo. Eles crescem em partes da América do Sul, no sudoeste dos Estados Unidos e até mesmo no Deserto de Chihuahua, no México.
