2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Receitas clássicas italianas estão espalhadas por todo o mundo. Outra questão é se eles são executados exatamente como dita a tradição italiana. Uma das especialidades de massas italianas, que está ganhando cada vez mais popularidade na Bulgária, é a focaccia. É o antecessor da pizza.
Focaccia é um pão achatado decorado com azeite e especiarias. Carne, vegetais, cebola e queijo são frequentemente adicionados à receita. A massa com que é feita a pizza é composta por farinha branca, gordura, água, sal e fermento. Veja como se preparar focaccia clássica:
Produtos necessários: 5 colheres de chá. farinha, 2 colheres de sopa. sal marinho, 2 colheres de sopa. Maio, 6 colheres de sopa. azeite, 2 colheres de chá. água morna, azeite aromático (ou azeite, misturado e ligeiramente aquecido com alho e alecrim fresco).
Preparação: Bata a farinha, o sal e o fermento na batedeira. Adicione ¼ colher de chá. azeite aromático. Usando o acessório de massa, mexa por 5-7 minutos. A massa resultante deve ser lisa e leve.
Escolha uma superfície limpa e livre e polvilhe com farinha. Transfira a massa da tigela para o fogão e sove bem com batidinhas. A partir dele forme um grande retângulo e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
A massa é esticada puxando os dois lados e dobrada ao meio. Com um pincel passe azeite, polvilhe com farinha e cubra com filme plástico. Deixe repousar 30 minutos.
O procedimento é repetido e novamente permitido descansar por meia hora. A massa é esticada novamente e dobrada. Cubra e deixe crescer por mais uma hora.
O fundo da bandeja é coberto com papel manteiga ou papel alumínio. Regue com azeite e coloque a massa por cima. Passe azeite. Os orifícios são feitos na focaccia com os dedos. Quando a massa começa a recuperar sua forma, ou seja. - não perfurado, deixado em repouso por mais alguns minutos. Embrulhe e guarde na geladeira durante a noite.
Retire a focaccia da geladeira pelo menos 3 horas antes de assar. Polvilhe com um pouco mais de azeite e pressione com pressão até ocupar toda a frigideira.
O forno está ligado a 260 graus. A focaccia é colocada no forno e a temperatura é reduzida para 230 graus. Asse por 10 minutos e vire. Asse por mais 10 minutos.
Veja receitas mais irresistíveis de focaccia: Focaccia com cebola roxa, Focaccia com [pesto e abobrinha], Focaccia com azeitonas e tomilho, Focaccia com azeite de alho, Focaccia com tomate e abobrinha.
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