2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Aronia é um pequeno arbusto frutífero, conhecido por sua alta produtividade e muitos benefícios à saúde. Os frutos do chokeberry têm um sabor especial, pelo que não é muito agradável comê-los frescos. Portanto, o uso de seu consumo direto não é muito comum. Eles são consumidos como recheio de tortas, geléia de chokeberry e geléia de chokeberry, frequentemente com adição de outras frutas. Pratos com apenas chokeberry são muito raros.
Métodos para armazenar frutas chokeberry
Para o longo prazo armazenamento de frutas chokeberry são coletados antes da geada, você precisa ter certeza de que estão maduros e facilmente removidos dos galhos. Se você fez uma colheita grande, parte dela pode ser seca, parte pode ser congelada ou enlatada. Todas as formas conhecidas de enlatamento - tinturas, vinho chokeberry, suco de chokeberry, molhos, podem ser usadas para chokeberry.
Congelamento de chokeberry
Este método é mais conveniente, não demorará muito. Para fazer isso, as frutas coletadas devem ser lavadas e limpas de folhas e galhos e, em seguida, secas do excesso de umidade. As frutas prontas são arrumadas em pequenas caixas de plástico e colocadas no freezer. É desejável que a porção não seja muito grande, até cerca de 200-300 gramas. Isso os tornará mais convenientes de usar. Ao remover frutas congeladas do freezer, não coloque o resto de você de volta dentro. Você pode preparar compota, suco ou geléia com eles.
Secagem de chokeberry
Se você tem muita fruta chokeberry, secando é a melhor opção de armazenamento. É melhor secar o chokeberry usando um secador elétrico doméstico ou no forno. Temperatura de secagem de chokeberry deve ser de até 60 graus.
Você pode secar a fruta naturalmente em um jornal ou assadeira, ao mesmo tempo que o ambiente deve ser ventilado. É importante mexer a fruta com freqüência para evitar o crescimento de mofo. Frutas secas não devem grudar em suas mãos. Este método requer muito tempo e esforço. Após a secagem, é necessário retirar os frutos pretos, pois não há aproveitamento deles.
Frutas secas de chokeberry são melhor armazenados em recipientes de vidro ou plástico com tampas herméticas. Isso é necessário para que a umidade não entre neles. Os potes de frutas secas devem ser guardados em um armário onde a luz não penetre. Também pode ser armazenado em pequenas sacolas de lona ou de papel. O prazo de validade é de até 2 anos.
Preservação de chokeberry
Aronia é freqüentemente usada para fazer geleias e marmeladas. Você pode adicionar uma certa quantidade de frutas em outras geleias para dar uma bela cor rica. A compota Chokeberry é preparada da maneira padrão, mas é pouco usada método de preservação de chokeberry.
Universal maneira de armazenar chokeberrypreservar todas as propriedades benéficas da fruta é fazer vinho. É armazenado por muito tempo, tem uma bela cor rubi e um sabor agradável. O principal é que ele contém todas as propriedades curativas do chokeberry. Vamos considerar esse método separadamente no artigo vinho chokeberry caseiro.
Geléia chokeberry
Necessita de fruta chokeberry - 1 kg, água 1,5 chávenas e açúcar granulado - 1,2 kg. Coloque as frutas lavadas em uma panela, encha com água e leve ao fogo com a tampa até ficarem completamente macias. Em seguida, esfregue por uma peneira. Volte o purê de frutas para a panela, acrescente o açúcar e cozinhe até ficar pronto.
Geléia chokeberry
Foto: Christian Alexandrov
Apesar de todas as propriedades adstringentes e adstringentes do chokeberry, a geléia é muito doce e perfumada. Para a receita, precisamos de: chokeberry - 1-1,2 kg, 400 ml de água e 600 g de açúcar. Coloque as frutas em uma panela com água em fogo médio. Aqueça o conteúdo e cozinhe até que a fruta amoleça. Em seguida, passe por uma peneira, obtendo purê de frutas cerca de 600 G. Agora o açúcar é despejado no purê (1: 1) e colocado de volta ao fogo. Esta massa é cozida até engrossar. Então você precisa preparar uma bandeja na qual vamos espalhar marmelada. É preciso umedecê-lo com água gelada e só depois espalhar a massa grossa sobre ele. Distribua a massa uniformemente com uma faca e seque naturalmente.
Chokeberry saver
Aronia - 10 colheres de sopa, açúcar granulado - 5 colheres de sopa e 2 proteínas.
Despeje a fruta em uma assadeira de metal e amasse. Polvilhe com açúcar granulado, cubra com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido a cerca de 160 ° C. Recomenda-se o uso de tampa de vidro para facilitar a "espreitadela". Depois de colocar suco suficiente na panela, mexa a massa para distribuir melhor e dissolva o açúcar. A mistura adquire então uma aparência gelatinosa, é passada por uma peneira e deixada esfriar.
Adicione as claras de ovo cruas à massa não mais quente e bata até que a massa fique branca. Agora precisa secar. Prepare um recipiente de vidro resistente ao calor e encha-o até 1/3. Pré-aqueça o forno a 80 ° C, coloque os pratos e observe a espátula para que não seque. Após atingir o estado desejado da primeira camada, a próxima parte é colocada no topo. Fazemos o mesmo com o outro terço da mesa. Quando todas as camadas estiverem prontas, cubra o prato com papel branco e depois tampe. Guarde a iguaria em local fresco e seco.
Geléia chokeberry
Foto: Sevdalina Irikova
Você precisa de 1 kg Chokeberry, 700 g de açúcar e 0,5 litros de água.
Enxágue as frutas e coloque-as em uma tigela, despejando água quente. Deixe ferver até que a fruta esteja completamente macia. Em seguida, filtre a massa da fruta e esprema com gaze ou pano de algodão. Junte o açúcar ao caldo e leve ao lume brando. Ferva a massa por 15 minutos, depois despeje o caldo quente em potes esterilizados e cubra com gaze. Quando a geleia esfriar, cubra os potes com papel manteiga e amarre bem.
Chokeberry moído com açúcar
Se você deseja armazenar a fruta sem tratamento térmico, você pode tentar este método. O chokeberry é passado por um moedor de carne ou liquidificador e, em seguida, misturado com açúcar na mesma quantidade ou um pouco menor. Misture esta massa novamente no liquidificador, coloque em pequenos potes estéreis quentes e feche bem com as tampas. Esses espaços em branco podem permanecer por muito tempo na adega ou em qualquer lugar escuro e fresco.
Foto: Diana Kostova
Suco de chokeberry
Aronia enxágue, amasse e polvilhe levemente com açúcar. Assim, a fruta é deixada por várias horas, você pode deixá-la durante a noite. De manhã, esprema o sumo da fruta, encher os biberões e esterilizar.
Passas e xarope de chokeberry
Outra boa solução para armazenamento de chokeberry para o inverno é fazer passas. Você vai precisar de 1,5 quilo de fruta, 1 quilo de açúcar, 2 copos de água e 1 colher de chá de ácido cítrico.
Primeiro, é necessário ferver o xarope com água e açúcar, depois a fruta e o ácido cítrico são mergulhados e o cozimento continua por 20 minutos. Após o tempo previsto, os frutos são retirados, transferidos para uma peneira e resfriados. Uma vez que toda a calda tenha escorrido, você precisa colocar a fruta em um papel manteiga, que é espalhado em uma assadeira.
Foto: Mariela Hristova
Tal como acontece com a secagem convencional, as passas futuras devem ser mexidas periodicamente, continuando a secar por 3-4 dias. Assim que atingirem o estado desejado, despeje em um saco de papel ou frasco de vidro coberto com um pano.
O resto do xarope pode ser armazenado em potes esterilizados. Depois, no inverno, você poderá fazer um delicioso suco de fruta diluindo-o em água ou para dar sabor a bolos, geléias e oshav ou pode apenas adoçar uma xícara de chá com uma colherada.
Armazenamento de chokeberry na adega
Finalmente, outro simples método de armazenamento de chokeberry para o inverno, com base na suspensão usual como uvas. Nós o penduramos em um porão, sótão ou lugar similar cachos de chokeberry em uma cordapara que não se toquem.
Para manter todos os benefícios do chokeberry, é importante prepará-lo adequadamente para armazenamento de inverno. Conhecer as propriedades dessas frutas também é considerado muito importante. Porque o uso excessivo pode levar a consequências indesejáveis.
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