2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Existem muitos costumes búlgaros típicos associados à nossa mesa festiva - carpa recheada para o dia de São Nicolau, leitão recheado para o Natal, cordeiro para a Páscoa e especialmente por volta do dia de São Jorge. Às vezes, mesmo por causa de nosso familiar Dia de Ação de Graças americano, começamos a encher perus …
Mas o que sabemos sobre carne de coelho e, acima de tudo, o que podemos cozinhar com ela? No entanto, os coelhos são criados em abundância em nosso país, e os pratos com eles não estão vinculados a nenhuma tradição.
Chamamos a sua atenção 5 úteis conselhos na preparação de carne de coelho:
1. Carne de coelho é adequado para preparar todos os tipos de pratos - sopas, aperitivos, pratos principais, etc. É importante saber que a carne de coelho é seca e não importa o que você escolha para cozinhar com ela, você deve adicionar gordura suficiente ao prato;
2. De carne de coelho é cozida sopas maravilhosas que são feitas de forma semelhante ao frango. É por isso que você pode até fazer fricassé com carne de coelho;
3. A carne de coelho pode ser dividida em partes e empanada separadamente, depois servida com batatas (também podem ser fritas se você não estiver de dieta). Também se utiliza para fazer guisados muito saborosos, desde que tenham bastante molho;
4. Como dissemos, coelho é carne bastante seca, o que deve ser levado em consideração se você quiser rechear o coelho. Quanto ao recheio, iremos citar no ponto abaixo, mas por se tratar de carne seca, fica bom depois de recheado, para untar com bastante azeite e pimenta vermelha. É ainda melhor se você tiver um bacon mais gordo para cortar em pedaços pequenos e embrulhar o coelho com ele. Assim conseguirá 3 em 1, como se costuma dizer - protegerá o coelho da queima, untará naturalmente a carne do coelho e lhe dará o sabor característico do bacon.
5. O recheio para o coelho recheado pode ser à sua escolha, mas na cozinha búlgara o coelho é tradicionalmente recheado com arroz. Geralmente é adicionado a cebolas e cenouras picadas finamente e às entranhas cozidas do coelho. Os pulmões do coelho são pré-cozidos e adicionados ao recheio. Com tudo isto vão bem os cogumelos, bem como as especiarias "búlgaras" típicas como as salgadas, a menta e a pimenta preta.
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