2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A massa vai cada vez mais fundo na cozinha búlgara. Existem diferentes tipos de macarrão - espaguete, tagliatelle, fettuccine, ravioli e muitos outros tipos diferentes, que, embora diferentes em tipo, tamanho ou forma, são preparados quase da mesma forma.
É importante saber a maneira correta de prepará-los e guardá-los para que possamos saborear um verdadeiro sabor italiano em casa.
Na verdade, preparar macarrão não é nada difícil, para cozinheiros amadores é até divertido. Para fazer macarrão em casa, só precisamos de farinha e ovos. Precisamos de um ovo por 100 g de farinha.
Faça um buraco na farinha e coloque o ovo. Comece mexendo delicadamente com as mãos, adicionando aos poucos a farinha. Se a nossa massa estiver seca, basta molhar as mãos e amassar com elas. Amassar continua até que os ingredientes estejam misturados, não deve ser exagerado.
Quando a massa estiver pronta, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira. Deve permanecer em local fresco por 30 minutos. Em seguida, retire da geladeira e prepare a superfície sobre a qual vamos rolar, polvilhando com farinha.
Cortamos em pedaços de 1 cm de espessura e passamos por uma máquina de macarrão. Eles passam três vezes para diluir a massa o máximo possível. Em seguida, corte a massa com uma máquina, se tivermos, de acordo com o tipo de pasta que queremos.
Se não tivermos essas máquinas, isso não significa que não possamos fazer uma massa deliciosa. Usaremos apenas nosso conhecido apontador e uma faca bem afiada.
Depois de retirar a massa da geladeira, polvilhe o prato com farinha e enrole com um rolo de massa o mais fino possível, depois corte em tiras ou o que quiser.
Ferva a massa fresca por 3-4 minutos em água fervente até que ela suba à superfície.
Se seguirmos algumas dicas, sempre teremos um macarrão delicioso em casa.
A pasta deve ser fervida sempre em água com sal para melhor sabor, assim como somente em água fervente. Se nossa água não ferver bem, será difícil detectar o tempo para sua fervura e, provavelmente, ela pegará.
É importante que os ovos estejam em temperatura ambiente, portanto, retire-os da geladeira por uma ou duas horas antes de amassar a massa.
Enquanto se trabalha com uma parte da massa, a outra deve ficar embrulhada em papel alumínio e guardada na geladeira - para não secar.
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