2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Até recentemente, a maioria dos búlgaros que viviam nas aldeias mantinham todos os tipos de animais. Embora isso tenha mudado hoje, principalmente porque não há esse benefício em ser descuidado e investir muito dinheiro nessa atividade, é sempre bom saber conservar a carne em potes.
Você pode repentinamente ser surpreendido por um parente ou parente lhe dando meio porco, por exemplo, ou você pode simplesmente se deparar com uma oferta muito boa para comprar carne e não ter espaço suficiente no freezer para armazená-la. É nesses casos que se recorre a enlatá-lo em potes, e não é nada complicado.
É por isso que aqui lhe daremos algumas dicas valiosas para conservar carne em potes:
- Ao colocar a carne em potes, inspecione sempre com cuidado. Deve estar completamente fresco e ter uma aparência fresca. Se você fechar carne estragada, corre o risco não só de obter comida enlatada de má qualidade, mas também de ficar envenenado;
- Todos os potes, tampas, pratos e utensílios que irá utilizar para enlatados devem estar bem lavados;
- Uma vez escolhida a carne a enlatada, deve-se lavá-la e limpá-la de ossos, tendões e membranas;
- Se vai conservar carne picada, é necessário depois de processada da forma acima descrita deixar escorrer bem e só depois triturar;
- Provavelmente a maneira mais fácil de guardar a carne em potes é salgá-la e fritar ou recheá-la com gordura e arrumá-la em potes. Desta forma, pode ser guardado por 5 a 6 meses e tem o gosto de cozido na hora. Lembre-se, no entanto, que você também deve colocar gordura na última camada de carne, que você vai colocar nos potes, e que os próprios potes devem ser embrulhados em papel para que nenhuma luz entre neles;
- Quando se enlatam carne em potes, a adição de sal é obrigatória, pois impede a formação de microorganismos. O padrão é que 100 g de sal sejam adicionados a 5 kg de carne;
- Em algumas receitas é necessário esterilizar os potes, por isso siga rigorosamente as instruções. O sal é frequentemente adicionado à água em que frascos fechados de carne são esterilizados.
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