2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Frutas e vegetais retêm sua composição nutricional, vitaminas, sabor natural, aroma, cor e aparência por mais tempo quando preservados por esterilização. Eles são esterilizados em potes de vidro hermeticamente fechados ou em caixas de lata branca.
Os potes de vidro, que são fechados com tampa manual e os com parafusos, são mais adequados para esterilização doméstica. Para preparar latas esterilizadas completas é necessário:
1. As frutas e verduras devem estar perfeitamente frescas, se possível colhidas no mesmo dia, saudáveis e na maturidade adequada;
2. O frasco deve ser enchido até 1,5 cm abaixo da borda superior do gargalo;
3. O recheio está quente;
4. A água do esterilizador deve ser pré-aquecida a 10 ° C acima da temperatura dos potes para que possa ferver por 20 minutos;
5. Os frascos devem ser isolados do fundo do esterilizador por uma grade de madeira ou metal e das paredes do recipiente - por tábuas ou toalhas. Os potes não precisam ser isolados uns dos outros;
6. Se a água for aquecida com panela de pressão, não é necessário isolar os potes do fundo e das paredes do vaso. O aquecedor deve ser isolado do recipiente e dos potes, sem tocá-los;
7. O tempo determinado para esterilização deve ser levado em consideração a partir do momento de ebulição da água no esterilizador;
8. Após a esterilização, resfrie os frascos a 40 ° C por no máximo 20 minutos, despejando uma ducha de água fria sobre eles. Eles não explodirão se a água acima deles tiver 5-6 cm.
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Os diferentes tipos de conservas - frutas, carnes, vegetais, peixes - preservam e preservam as suas qualidades nutricionais, desde que sejam mantidos em local fresco, sem acesso à luz solar direta e se possível a uma temperatura constante. É preferível não mantê-los por mais de um ano após a confecção, embora sejam preparados por esterilização e sejam duráveis.
Regras Básicas Para Esterilizar Vegetais
Os vegetais frescos são sempre preferidos devido ao seu sabor, aroma e cor naturais, bem como ao teor de vitaminas e outros nutrientes. No entanto, quando termina a temporada, tentamos mantê-los em nossa mesa enlatando, congelando ou preservando de alguma outra forma.
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Dificilmente há uma pessoa que não assistiu a pelo menos um anúncio no sucos naturais . Os fabricantes estão competindo para convencer os consumidores de que seus produtos são muito saudáveis e ricos em vitaminas. Mas é realmente assim? Em geral, todos sabem que as frutas são uma parte extremamente importante da pirâmide alimentar.
Como Esterilizar Peixes
O peixe pode ser armazenado por muito tempo se esterilizado. Para a sua esterilização são utilizados potes, que são bem pré-lavados com soda e água. A esterilização do peixe é necessária para preservar por muito tempo seu sabor e qualidades nutricionais.
Como Esterilizar Berinjela
Oferecemos duas receitas para esterilizar berinjela. Uma receita é berinjela esterilizada para pratos - é para caçarola ou para alguns outros pratos aos quais você gostaria de adicionar berinjela. O bom é que não há temperos e você pode adicionar o que precisar ao próprio prato durante o cozimento.
