2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Lutenitsa é a favorita de jovens e idosos, ela está na mesa de todas as casas búlgaras. Cada família tem sua própria receita de lyutenitsa, que é passada de mãe para filha.
Uma das mais deliciosas lyutenitsa caseiras é feita com berinjela, cenoura e pimentão.
Produtos necessários: 2 quilos de berinjela, 4 quilos de tomate, 4 quilos de pimentão, do mais espesso, 1 quilo de cenoura, 120 mililitros de óleo, dez colheres de sopa de salsa picada, 100 gramas de açúcar, 4 colheres de chá de sal.
As berinjelas são assadas no forno, descascadas e deixadas esfriar. Os pimentões são cozidos e descascados, as sementes e os talos são removidos.
Ferva as cenouras até ficarem macias. Todos os vegetais são misturados e moídos. Misture bem e acrescente os tomates picados. Assim que a lyutenitsa começar a borbulhar, acrescente o óleo.
Deixe ferver e adicione sal e açúcar. Por fim, adicione a salsa e distribua em potes lavados a seco. Esterilize por 15 minutos.
A lutenitsa é deliciosa, preparada sem tratamento térmico dos vegetais.
Produtos necessários: 3 quilos de pimentão vermelho, 2 quilos e meio de tomate, 2 quilos de cenoura, 2 colheres de sopa de sal, 1 colher de chá de pimenta preta moída, 200 mililitros de óleo.
Os pimentos são torrados, descascados e as sementes e talos são removidos. As cenouras são fervidas. Pimenta, cenoura e tomate moem e misture, acrescente pimenta preta e sal.
Aqueça o óleo bem levemente sem ferver e despeje na mistura de vegetais. Distribua em potes e cozinhe por 20 minutos.
A lutenitsa, que não é feita de vegetais picados, mas de vegetais bem picados, também é muito saborosa.
Produtos necessários: 4 quilos de pimentão vermelho, 3 quilos de tomate, 1 quilo de pimentão verde, 200 mililitros de óleo, 2 colheres de sopa de sal.
Os pimentos são cozidos, descascados e os talos e sementes são retirados. Tomates e pimentões assados são picados finamente com uma faca afiada.
Aqueça o azeite, acrescente sal e vegetais e frite tudo em fogo baixo até engrossar. Distribua em potes e esterilize por meia hora.
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